Articles de fond

Les suppléments nutritionnels sont des substances non nutritives ajoutées aux aliments pour améliorer leur goût, leur apparence, leur durée de conservation et leur transformation.

Les compléments alimentaires sont classés en fonction de l'objet de leur application et désignés par la lettre E:

• E100 - E180 - colorants: ajoutés pour donner aux aliments un aspect attrayant;
• E200 - E297 - agents de conservation: ajoutés pour empêcher la croissance des bactéries et augmenter la durée de conservation;
• E300 - E321 - antioxydants: ajoutés pour empêcher l'oxydation sous l'action de l'oxygène;
• E322 - E495 - émulsifiants et stabilisants: ajoutés pour améliorer la texture des aliments;
• О62О - Е635 - Réducteurs d'odeur: ajoutés pour renforcer les odeurs d'aliments.
• les saveurs des aliments ne sont pas désignées par les lettres E et ne portent pas de noms distincts. Sur l'emballage indique que le produit contient des arômes.

De nombreux additifs sont des produits utilisés depuis longtemps dans la cuisine, par exemple le sel. Cependant, il convient de noter que le préfixe E, qui signifie que la substance est considérée comme sûre par l'Union européenne, ne garantit pas qu'elle ne provoquera pas de réaction indésirable en cas de consommation.

Mais il convient également de rappeler que seules certaines de ces substances peuvent provoquer des allergies aux additifs alimentaires ou une intolérance alimentaire. Les allergies provoquent souvent des colorants et des conservateurs. La tartrazine (E102) et l'amarante (E123), qui peuvent provoquer des crises d'asthme et provoquer une hyperactivité chez les enfants, sont parmi les colorants les plus intéressants.

Parmi les conservateurs, l’allergie aux additifs alimentaires peut provoquer le bisulfite de sodium (E222), un antioxydant utilisé pour préserver la fraîcheur des légumes et des fruits dans les salades, mais également dans les aliments secs, les boissons gazeuses, les conserves, les sauces et les soupes. Le bisulfite de sodium provoque un asthme bronchique.

On pense que d’autres agents de conservation, tels que les benzoates (E210 - E219), peuvent provoquer l’asthme et l’urticaire; et le nitrate de potassium (E252) provoque une hyperactivité et des lésions cutanées.

On pense généralement que les réactions aux additifs alimentaires sont très rares, mais les personnes souffrant d'asthme bronchique devraient éviter de manger de la tartrazine et du bisulfite de sodium.

Symptômes d'une allergie aux colorants chez un enfant

Les colorants sont des substances d'origine synthétique ou naturelle utilisées pour la teinture des aliments et de divers matériaux (tissus, caoutchouc, papier, bois, fourrure).

Beaucoup de gens pensent que les colorants sont très nocifs, mais cela n’est que partiellement vrai: la plupart des colorants ont passé avec succès un nombre important de tests confirmant leur innocuité. Leur degré de toxicité est donc exagéré.

Des réactions allergiques à ces substances sont rarement observées et les allergies aux colorants chez l’enfant sont généralement associées aux effets allergéniques des substances les plus dangereuses.

Comment une allergie au froid se manifeste-t-elle chez un enfant? Renseignez-vous sur notre article.

Informations générales

Les substances colorantes sont présentes presque partout.

Ils sont utilisés pour la teinture des vêtements, des chaussures, des appareils ménagers, des meubles, des tissus et presque tout ce qui pourrait ressembler. Sans eux, la vie serait beaucoup plus sombre.

Les colorants, qui servent à colorer les produits alimentaires, les médicaments et les objets destinés aux enfants (jouets, vêtements, livres, bureau), inquiètent le plus les gens.

Le plus souvent, les colorants alimentaires provoquent une réaction allergique, car ils peuvent être consommés en grande quantité. La plupart des colorants n'entrant en contact qu'avec la peau, ils provoquent donc moins d'allergies.

Les plus susceptibles de présenter des réactions allergiques aux colorants sont les enfants immunodéprimés, dont les parents ont tendance à rester dans des conditions pratiquement stériles pour éviter de nouvelles maladies, et les enfants en bas âge de moins d’un an qui commencent tout juste à se familiariser avec le nouvel aliment.

Les fabricants d’aliments pour bébés y ajoutent rarement des colorants, à l’exception des produits naturels et même bénéfiques, notamment le bêta-carotène (précurseur de la vitamine A, étiqueté E160a sur les emballages), la lactoflavine (ou B2, E101) et le caramel (E150).

S'ils figurent sur l'emballage, ne vous inquiétez pas: ils ne nuisent pas à l'enfant. Dans certains cas, en particulier si l'enfant mange beaucoup de nourriture à la fois, une allergie au bêta-carotène peut survenir.

Par conséquent, une allergie aux colorants peut être décelée plus tard, lorsque l'enfant a plus d'un an et essaie de consommer davantage de nourriture pour adultes, où il existe plus de colorants synthétiques.

Les allergies aux arômes sont courantes chez les jeunes enfants ainsi que chez les enfants plus âgés. Les arômes pouvant provoquer une réaction allergique, il y en a au moins vingt mille. Le plus souvent, une hypersensibilité à ceux-ci est détectée chez les enfants atteints d'asthme bronchique, de rhinite allergique et de pollinose.

La plupart des substances allergènes

Les colorants suivants provoquent le plus souvent des allergies chez les enfants:

1. Tartrazine (E102). Jaune Affecte négativement l'attention des enfants, peut provoquer des réactions allergiques prononcées (1/10 000, une personne sur dix mille peut avoir une allergie). Utilisé pour la coloration des boissons et des bonbons.
2. Bêta-carotène (E160a). Jaune et orange. Un colorant naturel sans danger, mais chez les jeunes enfants (surtout si l'enfant l'a consommé en grande quantité) peut provoquer une réaction allergique modérée. Dans la nature, on le trouve dans de grandes quantités de fruits et de légumes.
3. Carmin (E120). Couleur rouge foncé. Utilisé dans l'industrie de la confiserie, dans la fabrication de saucisses, comme colorant pour les produits laitiers (yaourts, desserts), dans les boissons.
4. Curcumine (E100). Jaune-orange, à base de curcuma. Colorant naturel sûr. Une consommation excessive peut entraîner des symptômes d'allergie. Il est ajouté aux fromages, à la mayonnaise et au yogourt.
5. Jaune "coucher de soleil" (E110). Interdit dans plusieurs pays, nuit à l'attention des enfants.
6. Azorubin (E122). Rouge Utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques, dans les desserts gélifiés.
7. Rouge charmant AC (E129). En plus de l'allergénicité, nuit à l'intelligence des enfants et à leur attention. Il est ajouté aux bonbons, produits de boulangerie, cosmétiques, biscuits, gelée.
8. Brun chocolat HT (E155). Il est ajouté à la crème glacée et aux autres sucreries, aux condiments, aux sauces, aux produits à base de farine et aux fruits en conserve. Non recommandé pour les enfants.
9. BN noir brillant (151). Interdit dans de nombreux pays occidentaux. Il est ajouté au fromage, aux produits à base de viande, aux sauces, aux fruits de mer et aux produits semi-finis.

En outre, les réactions allergiques peuvent être causées par d'autres colorants, y compris ceux interdits en Russie: dans certains pays, ils sont autorisés et une réaction allergique peut survenir pendant le voyage de l'enfant.

Les aromatisants n’ont pas de désignation en tant que colorants et les fabricants n’indiquent sur l’emballage que les informations générales les concernant: arôme naturel, identique à naturel ou artificiel.

Les plus dangereux sont les arômes d'origine synthétique, tels que l'acétate d'isoamyle (odeur de poire), l'allylhexanoate (ananas) et d'autres.

Causes de

Les principaux facteurs pouvant provoquer une réaction allergique:

1. Introduction précoce aux aliments diététiques de l'enfant contenant des colorants, des arômes et d'autres additifs. Si l'enfant est trop petit, son corps peut ne pas être préparé à l'abondance de substances colorantes et aromatiques d'origine synthétique, de sorte qu'une réaction allergique se produira. Pour les enfants jusqu'à trois ans, il est préférable de ne pas donner de produits contenant des additifs synthétiques.
2. Prédisposition génétique. Si les proches parents du bébé ont des allergies aux colorants courants, cela peut également se produire.
3. Régime alimentaire incorrect des mères allaitantes. La mère de l’enfant pendant la période de portage et d’alimentation doit manger autant que possible des aliments naturels peu allergènes. Si la mère consomme une grande quantité d'aliments colorés, son lait peut provoquer des allergies au bébé.

au contenu ↑

Signes et symptômes

Réaction allergique au colorant - photo:

Les principaux symptômes qui se produisent lors d’un contact avec l’allergène:

1. Congestion nasale, nez qui coule. Une morve transparente se détache, il est difficile pour un enfant de respirer par le nez, alors il respire par la bouche. Les bébés mangent moins bien, s'arrêtent souvent et respirent par la bouche. Troubles du sommeil observés.
2. Conjonctivite allergique. Les blancs des yeux deviennent rouges, les yeux mouillés, la peau qui les entoure est enflammée et provoque des démangeaisons. Il est important de ne pas trop donner à l'enfant de le gratter afin de ne pas infecter l'infection.
3. Troubles dans le fonctionnement du tube digestif. L'enfant commence à vomir (peut être répété), il y a des nausées, des ballonnements, une faiblesse, de la diarrhée. Les enfants plus âgés se plaignent de douleurs abdominales. Dans certains cas, la douleur est très vive.
4. Problèmes de respiration. Chez les enfants asthmatiques, une crise peut commencer. Un enfant qui tousse a de la difficulté à respirer plus difficilement. Ainsi, les enfants allergiques qui ont des poches prononcées dans le larynx et qui respirent d'une voix rauque avec respiration sifflante peuvent essayer d'avaler de l'air en ouvrant et en fermant la bouche.
5. Symptômes cutanés. Manifesté sous forme d'éruption cutanée, de rougeur, d'œdème cutané, dans certains cas, les muqueuses gonflent. L'enfant démange, a l'air inquiet, les bébés pleurent souvent.

au contenu ↑

Forme de croix

De nombreux colorants et arômes alimentaires sont également utilisés dans la fabrication de médicaments et de produits cosmétiques.

Les enfants présentant une hypersensibilité au bêta-carotène ont des réactions allergiques lorsqu'ils mangent divers fruits et légumes en contenant, notamment la citrouille, les carottes, les épinards, les tomates, les pêches et le kaki.

Lors de l'utilisation de produits cosmétiques contenant du bêta-carotène, des symptômes d'allergie apparaissent également.

Si un enfant est allergique à la curcumine, il aura une réaction allergique en mangeant du curcuma, qui est ajouté à certains plats, notamment au curry.

Si vous êtes allergique à la tartrazine, le risque de réactions allergiques aux sulfites est élevé, un groupe de conservateurs que l'on peut trouver dans les aliments.

Si un enfant est allergique à certains produits, les arômes naturels à base de ceux-ci peuvent provoquer des symptômes allergiques.

Danger

Dans certains cas, les colorants et les arômes peuvent déclencher le développement des conditions dangereuses suivantes:

• angioedema;
• anaphylaxie.

Si les parents ne traitent pas les enfants et si le contact avec l'allergène ne s'arrête pas, il existe un risque d'asthme bronchique et d'adhérence aux infections bactériennes dues à une inflammation de la peau (une peau enflammée ne peut pas protéger correctement le corps).

Diagnostics

Il n'est pas toujours facile de diagnostiquer les allergies aux colorants et aux arômes.

Si un enfant présente des symptômes d'allergie, il est important de contacter un pédiatre qui le recommandera à un allergologue pour enfants.

Un allergologue posera des questions de clarification aux parents, examinera l'enfant et le recommandera pour des recherches supplémentaires:

• test du bâton;
• test sanguin clinique;
• détection du taux d'immunoglobuline E dans le sang;
• examen fécal;
• tests d'application.

Si les résultats ne permettent pas au médecin de comprendre la cause de l’allergie, il peut alors recommander de tenir un journal alimentaire pendant un certain temps, dans lequel tout ce que mange un enfant doit être noté et indiquer si des symptômes allergiques sont apparus.

Traitement

Lorsque le diagnostic est posé, le médecin donne aux parents des recommandations concernant le régime alimentaire et prescrit des médicaments:

1. Médicaments antiallergiques. Supramine (convient à tout le monde sauf les nouveau-nés), Fenistil (les gouttes peuvent être appliquées aux enfants de plus d'un mois), Peritol (à partir de six mois), Psilo-baume (convient à tout le monde).
2. Adsorbants (Enterosgel, Smekta). Il est nécessaire de donner à un enfant qui a récemment consommé un produit contenant un allergène dans les aliments pour accélérer l’excrétion. Convient aux enfants de tous âges.

Il existe des remèdes populaires capables d'atténuer la gravité d'une réaction allergique avec la bonne approche. Avant utilisation, consultez votre médecin.

• bain aux herbes (camomille, calendula). Soulager les démangeaisons, accélérer la guérison;
• décoctions d'ortie, menthe, pissenlit.

Le traitement principal pour les allergies est le régime alimentaire. Il est important que les parents étudient attentivement la composition des produits et évitent d’acheter ceux qui contiennent une grande quantité d’additifs, en particulier d’origine synthétique.

Il est également important de renforcer le système immunitaire de l'enfant, de faire des promenades avec lui, de s'assurer que tous les éléments de valeur nécessaires se trouvent bien dans son alimentation.

Prévention

Pour protéger votre enfant des réactions allergiques aux arômes et aux colorants, il est important de:

• ne pas introduire de produits contenant des additifs dans ses aliments avant deux ou trois ans;
• N'achetez pas de produits contenant des colorants synthétiques allergènes;
• choisissez des produits avec ou sans arômes ou avec des arômes naturels.

Chez la plupart des enfants, les allergies disparaissent d'elles-mêmes au fil du temps. Si l'enfant présente des signes d'allergies, vous devriez consulter un médecin.

À propos des dangers du colorant alimentaire dans cette vidéo:

Nous vous demandons de ne pas vous soigner vous-même. Inscrivez-vous avec un médecin!

Quels agents de conservation des aliments peuvent provoquer des allergies chez l'homme?

Les conservateurs ajoutés aux aliments améliorent le goût, l'apparence du produit, prolongent la fraîcheur et la durée de conservation. La plupart de ces additifs chimiques ont un effet positif sur le produit, car ils empêchent le développement de bactéries qui causent une intoxication du corps.

Cependant, vous devez limiter l'utilisation des produits suivants, car, consommés en excès, ils peuvent être nocifs pour la santé et conduire souvent au développement d'allergies.

Types de conservateurs alimentaires

Parmi les additifs les plus couramment utilisés dans les produits alimentaires, citons:

• Colorants synthétiques, que l'on trouve dans la marmelade, la gelée, le chewing-gum, les comprimés à coque. Ils peuvent provoquer diverses réactions allergiques, telles que des éruptions cutanées, un essoufflement, etc. Le colorant bleu, symbolisé par le symbole E133, est ajouté aux légumes en conserve et peut être nocif pour les personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal.
• Les conservateurs - par exemple, E210 (acide benzoïque), peuvent irriter les muqueuses de l’estomac et des intestins, provoquent l’apparition d’une éruption cutanée. Vous pouvez le trouver dans la gelée, les jus de fruits, les boissons gazeuses, la margarine, le poisson en conserve, les légumes marinés ou les vinaigrettes.
• Acidifiants: L'acide acétique (E260), présent dans les fruits et les légumes au vinaigre, ainsi que dans les sauces, est mal toléré par les personnes ayant un estomac sensible. Les épices sont additionnées de chlorures de potassium (E508), de calcium (E509) et de magnésium (E511). Elles ne sont pas recommandées pour les personnes souffrant de maladies des reins ou du foie. En grande quantité, agissent sur le corps en tant que laxatif.
• Les succédanés du sucre, notamment l'aspartame (E951) et la saccharine (E954), ne sont pas recommandés pour les personnes présentant un tractus gastro-intestinal sensible.

Conservateurs d'allergie alimentaire

Les conservateurs peuvent provoquer des allergies alimentaires. Les maladies allergiques causées par des colorants artificiels et des antioxydants sont actuellement appelées "maladies de la civilisation". En termes de prévalence, ils se classent au cinquième rang, juste après des maladies telles que le cancer, les cardiopathies, les voies respiratoires et le sida.

Parmi les composés chimiques contenus dans les aliments et provoquant des allergies, on trouve:

1. Tartrazine (E102) - il est contenu dans:
   • légumes en conserve;
   • boissons et soupes en poudre;
   • la gelée;
   • des confitures;
   • liqueurs de fruits;
   • des bouillies;
   • la moutarde
2. Teintures - le plus souvent trouvé dans:
   • des liqueurs;
   • les vins;
   • de vrais œufs de poisson;
   • bonbons aux fruits;
   • puddings
3. Benzoate - nous le trouverons dans:
   • boissons gazeuses;
   • la mayonnaise;
   • des marinades;
   • légumes en conserve;
   • salades du magasin.
4. Benzoate de sodium (E211) - Disponible dans les produits suivants:
   • boissons gazeuses;
   • la mayonnaise;
   • le ketchup;
   • du fromage;
   • les cornichons;
   • jus de fruits et de légumes en conserve;
   • salades
5. Benzoate de potassium (E212) - trouvé dans:
   • boissons aromatisées sans alcool;
   • la moutarde;
   • produits à base de crevettes;
   • la margarine.
6. Ester d'acide p-hydroxybenzoïque - situé dans:
   • dans les produits de viande séchés;
   • dans les produits de confiserie, à l'exception du chocolat;
   • nutrition diététique.
7. Diphényle - dans les agrumes.
8. Édulcorants - principalement de l'aspartame - trouvé dans:
   • produits légers;
   • cacao soluble;
   • café instantané;
   • les multivitamines;
   • édulcorants;
   • gomme à mâcher;
   • médicaments

Pour vous protéger d'une réaction allergique, évitez les aliments surgelés et les légumes en conserve. Déjeuner à cuisiner vous-même, et ne pas utiliser les services de restauration rapide. Et abandonnez les aliments hautement transformés.

Allergie aux conservateurs dans les aliments?

Un an et demi après la nouvelle année, une étrange allergie a commencé - des taches rouges sur le dos de la main et sur le côté des rotules. Cela devient rouge, puis devient pâle, mais la tubérosité à cet endroit sur la peau est forte, et elle démange périodiquement (avant d'aller au lit), même le sang peut se peigner!
Je suis allé chez un dermatologue - mettre la dermatite allergique, a écrit une liste de produits à exclure. Traitement prescrit. Lorsqu’on me traitait, alors que je suivais un régime, j’ai remarqué que la peau était en général nettoyée, mais qu’elle rougissait parfois à l’aide du relief au même endroit. Le traitement était terminé, tout a recommencé.

Les produits suivants étaient suspectés: lait, poulet, chou noir et blanc, sarrasin, œufs, vaccin pentaxime, soupe de poisson en conserve, rôtissage d'oignons et carottes en soupe.
Doux Mais parfois et souvent il n’ya pas de réaction à ces produits, mais il y a une réaction avec constipation, flatulence et selles liquides.

Nous sommes allés chez un allergologue, elle a regardé, a écouté et a dit: les produits eux-mêmes n'ont rien à voir avec, vous pouvez et devriez tout manger. Allergie aux conservateurs transformant les aliments!
J'ai recommandé de laver la viande et le poulet pendant 10-15 minutes sous l'eau courante, de laver tous les fruits et les légumes avec une débarbouillette et du savon pendant un long moment, puis de retirer la peau. Les produits chimiques ménagers doivent être minimisés: après le lavage, le linge doit être rincé 2 à 3 fois, et la vaisselle et tout le reste doivent être lavés avec du savon et du soda.
Les échantillons nous ont dit que ce n'était pas nécessaire.

Pour être honnête, je suis un peu choqué. Bien sûr, je vais essayer de tout faire conformément aux recommandations, mais il y a une certaine méfiance à l'égard des paroles de l'allergologue. Partagez votre expérience, qui a eu une telle allergie? Comment a-t-il été détecté et comment a-t-il été traité?

bien je pour vous allergologue a agi Columbus et a découvert l'Amérique? : gy:
Je nettoie depuis longtemps la peau de pommes et d’autres fruits, je lis les compositions.

les allergies et l'atopie pour la constipation augmentent toujours. c'est ok aussi

J'ai et était.
dons de sang et d’échantillons. Je lis les compositions.
mon fils était allergique au poulet. Je ne sais pas ou grandi, ou juste changé de fabricant (en passant, ma mère démange aussi des poules Argayasha).
sur les œufs en versant.
sinon sans problèmes, eh bien, même mu, allergie, prémélange.

sortir de ne pas acheter des produits en conserve, et plus naturels.
Je ne connais pas les autres, le message a été modifié par l'utilisateur le 16/05/2012 à 12h40

Allergie alimentaire: pourquoi cela se produit-il et comment y faire face?

L'industrie alimentaire s'efforce de répondre aux attentes du consommateur en améliorant la qualité du goût et de la saveur des aliments. Cependant, elle ne s'arrête pas là. Les entreprises productrices ne veulent pas subir de pertes et, par conséquent, elles ajoutent de plus en plus de conservateurs à leurs produits pour assurer leur longévité. Pendant ce temps, des ingrédients supplémentaires dans les aliments peuvent provoquer des allergies et d’autres effets secondaires. Comment reconnaître une allergie aux conservateurs? MedicForum a décidé de trouver la réponse à cette question.

Signes d'allergie alimentaire

Les signes d'allergies sont faciles à détecter. Auparavant, les produits alimentaires vendus par les détaillants différaient par leur durée de vie relativement courte. Dans le même temps, des millions de personnes ne disposaient pas d'appareils ménagers tels que les réfrigérateurs, dans lesquels il était possible de stocker des aliments pendant longtemps. Pour les gens modernes, cet état de fait semble maintenant tout simplement fantastique. Néanmoins, avant que les produits ne soient stockés dans des sous-sols spéciaux équipés de glaciers, même en été, il était possible de congeler de la viande ou du poisson.

Au fil du temps, la situation a changé, mais des conservateurs tels que le nitrate de sodium, le sorbate de potassium et le benzoate de sodium ont commencé à prédominer dans les aliments. Les concentrés se sont également généralisés, ce qui permet de préparer la poudre très rapidement et à un coût minimal. Par exemple, une soupe ou une purée de pommes de terre. Mais, ces aménagements ont leurs propres inconvénients, pas très agréables - de tels produits contiennent de nombreux composants supplémentaires qui ne sont pas du tout nécessaires.
système digestif et, en règle générale, sont marqués de la lettre E.

Malgré les diverses études ayant conduit à la mise au point d'ingrédients similaires destinés à l'industrie alimentaire, de telles substances peuvent provoquer divers effets secondaires et réactions allergiques. Tous ces arômes, colorants, agents de conservation et stabilisants peuvent agir en tant qu'allergènes puissants qui provoquent non seulement une irritation de la peau, mais aussi des symptômes plus graves tels que nausée, vomissement, diarrhée...

Quels agents de conservation sont des allergies?

Pour être honnête, tout agent de conservation peut provoquer une réaction allergique. Même le plus sûr. Et non seulement les conservateurs, les substances naturelles peuvent aussi être des allergènes. Mais certains agents de conservation sont plus insidieux que d'autres et provoquent le plus souvent des allergies.

Lécithine de soja - qu'est-ce qui est dangereux?

Cette substance, étiquetée E322, est facilement et universellement utilisée par l'industrie alimentaire moderne. Ses avantages incluent: origine naturelle, propriétés émulsifiantes et faible coût. Pourquoi est-ce nécessaire? Le plus souvent, ce composant est utilisé pour combiner diverses graisses avec d'autres composants et la formation d'une émulsion. La lécithine de soja est considérée comme la plus populaire dans la fabrication de mayonnaise, sauces à la viande, lait en poudre, biscuits secs, confiseries, pâtes et chocolat.

Les amplificateurs de goût et de goût nuisent à votre santé.

Curieusement, il ne s’agit pas seulement du déjà célèbre glutamate de sodium, que l’on trouve facilement dans les sauces en poudre, les soupes et divers aliments en conserve. Il y a aussi le glutamate de calcium et de potassium. En Amérique et en Europe, ces additifs alimentaires ne jouissent pas d'une bonne réputation, mais dans les pays asiatiques, ils sont considérés comme faisant partie intégrante de la cuisine locale. De plus, ces substances sont très souvent la cause de diverses réactions allergiques. Pour empêcher les dérivés de l’acide glutamique de pénétrer dans vos aliments, il est recommandé de contrôler les emballages des produits achetés et de ne pas les utiliser; vous y verrez alors le marquage E 623, E 622 et E 621.

Les colorants alimentaires sont aussi des allergènes

Les colorants alimentaires, couramment ajoutés aux aliments modernes, peuvent non seulement provoquer des allergies, mais également une agitation psychomotrice chez les jeunes enfants. Leur liste est trop longue et les méthodes d'application dans les processus de production sont extrêmement différentes. Par exemple, vous pouvez facilement trouver des substances similaires dans les sauces préparées, les crèmes glacées, les cornichons, les produits de boulangerie et de confiserie, les marmelades, les confitures et autres.

Les producteurs de tous ces produits, utilisant des colorants alimentaires, résolvent d’abord leurs propres problèmes, dans de nombreux cas - sans vraiment s’inquiéter pour la santé des consommateurs qui sont constamment obligés d’utiliser de telles substances pour se nourrir. À leur tour, les adeptes d'une alimentation saine et les nutritionnistes sont obligés de surveiller en permanence la qualité des produits fournis avec leur alimentation. Au moins pour ne pas utiliser d’allergènes potentiels.

Conservateurs et réactions allergiques

L’utilisation de conservateurs a amené l’industrie alimentaire du XXe siècle à un niveau totalement différent, permettant non seulement de stocker, mais également de transporter une variété de produits alimentaires à n’importe quelle distance sans perte significative de qualité. Dans ce cas, comme c'est le cas avec les colorants, les arômes et les exhausteurs de goût, votre corps n'a pas du tout besoin de tels additifs et ne souffre que de leur utilisation régulière à l'intérieur.

Cela est particulièrement vrai chez les personnes très sensibles aux allergènes, notamment les parabens, le benzoate de sodium et le dioxyde de soufre, qui sont largement utilisés comme composants conservateurs. Les symptômes de telles réactions allergiques à ces substances peuvent être un trouble du tractus gastro-intestinal, des éruptions cutanées et des problèmes respiratoires.

Comment protéger votre santé?

La recommandation idéale dans ce cas, malheureusement, sonnera comme une absurdité complète: il est préférable d’abandonner l’utilisation de tels composants dans les aliments. Mais, dans la pratique, suivre ce conseil n'est pas possible. Hélas, il est peu probable que la grande majorité de la population moderne veuille revenir à l'agriculture de subsistance, après s'être installée dans le village et se consacrer à l'élevage du bétail et à la culture de la terre.

Par conséquent, puisqu'il est impossible d'éliminer complètement ces ingrédients de votre alimentation, essayez au moins de minimiser les dommages qu'ils occasionnent à la santé. Cela aussi ne sera pas une procédure agréable, car vous devrez souvent abandonner l’utilisation de catégories entières de produits, dans la technologie de production pour laquelle les additifs les plus nocifs sont utilisés. Êtes-vous prêt à consommer autant que possible des bonbons, des confiseries et des plats préparés qui vous font gagner beaucoup de temps?

En outre, il faut bien l'avouer: l'utilisation de divers cubes de bouillon ou mélanges d'épices, auxquels s'ajoutent des exhausteurs de goût et des arômes, peut exposer, même sous son meilleur jour, l'hôtesse la plus douée. Et ici, il ne peut être question de préparer avec soin certains plats ou de préparer leurs mélanges d’épices naturelles, impliquant un broyage manuel et une sélection des ingrédients. Il reste à recevoir une réponse à la question la plus importante: que voulez-vous sacrifier? Votre santé et vos proches s'opposent à une économie de temps, d'argent et d'efforts que vous souhaitez consacrer à quelque chose de plus agréable, car la vie passe si vite... Et je veux être à ce point-là...

Auparavant, les scientifiques ont expliqué les causes des allergies.

Allergie à la teinture: aliments, conservateurs, teintures capillaires

L'industrie chimique donne constamment à l'homme de nouvelles inventions destinées à améliorer nos vies et à agir pour le bien commun. Néanmoins, les composants chimiques peuvent nuire à la santé des personnes. Une de ces substances sont les colorants, qui développent souvent les plus fortes allergies.

Pourquoi avons-nous besoin de colorants?

Même un petit enfant sait que les légumes et les fruits mûrs sont de couleur vive. C'est un instinct naturel qui vous permet de choisir les fruits les plus mûrs d'une variété d'autres. Il est également un primat, mais reste également sur le plan subconscient chez l'homme.

Vous trouverez très souvent des notes indiquant que la couleur bleue réduit la faim, la couleur orange améliore la vue et que le vert est le plus agréable à l'œil humain et qu'il donne à la jeunesse. En fait, les colorants n'affectent que l'apparence du produit et ne peuvent indiquer que le fruit est mûr ou non. Très souvent, nous voyons des boissons de couleur acide et avons involontairement une sensation déplaisante, car «c'est de la chimie». Cela est également dû à la perception des couleurs, et le color-blind à cet égard est généralement plus facile.

De par leur nature, tous les colorants sont divisés en naturels, c’est-à-dire produits à partir de plantes, et non naturels, les mêmes additifs fabriqués dans les usines et utilisés activement dans l’industrie.

Les colorants naturels comprennent:

Par contre nature comprennent:

• Colorants naturels

Tous sont utilisés comme additifs alimentaires, ainsi que pour la production de vêtements, chaussures, autres articles et cosmétiques.

Pourquoi les allergies surviennent?

Il existe un stéréotype: tout ce qui est naturel est utile et tout ce qui a une nature chimique est nocif. C'est une grave erreur, car n'importe quelle substance peut provoquer des allergies.

Il existe plusieurs types d'allergènes:

Les colorants sont inclus dans le groupe des allergènes alimentaires, ainsi que des produits chimiques, en fonction de leur origine. Dans le même temps, le nombre de malades augmente chaque année. Les scientifiques ont plusieurs hypothèses à ce sujet, certaines semblent généralement assez ridicules.

Cependant, plusieurs facteurs contribuent au développement des allergies:

Le facteur génétique contribue au développement des allergies

Les sociétés pharmaceutiques développent de plus en plus de médicaments pour le traitement des allergies, et les médecins inventent de nouveaux traitements, mais le pourcentage de personnes allergiques ne diminue pas avec le temps.

Comment se manifeste une allergie?

Les allergies aux colorants ont des symptômes prononcés qui peuvent se manifester à différents degrés de gravité et dépendent de la manière dont le colorant interagit avec le corps humain.

En général, une réaction allergique peut avoir les symptômes suivants:

Le gonflement du visage est possible

Il faut se rappeler qu'une allergie aux colorants et aux conservateurs peut avoir des symptômes bénins, mais se développe parfois très rapidement et se met dans des conditions incontrôlables, telles que l'œdème de Quincke et le choc anaphylactique. Si vous remarquez un gonflement chez votre enfant, consultez immédiatement un médecin. Le choc anaphylactique commence par une détérioration générale de l'état de santé, possiblement des picotements et une sensation de lourdeur à la poitrine, des difficultés respiratoires, un gonflement, des convulsions et de la confusion. Dans cet état, seuls les médecins peuvent vous aider, vous devez donc appeler immédiatement une ambulance.

Allergie à la teinture des cheveux

Les femmes ne font tout simplement pas quelque chose pour être belle, mais parfois ce désir se termine sans succès. La teinture pour les cheveux contient des pigments de coloration très actifs pouvant provoquer une forte réaction.

De nombreuses peintures sont écrites "testé par des dermatologues", "ne provoque pas d'allergies". Cela signifie qu'une telle peinture contient peu de substances nocives, mais rien ne garantit que votre peau ne réagira pas du tout. Plus la peinture est chère, moins les composés sont dangereux, vous ne devez donc rien économiser.

Si vous êtes allergique à la coloration des cheveux, les coiffeurs peuvent développer une dermatite aux mains, mais le propriétaire d'une nouvelle couleur souffre principalement du cuir chevelu. En même temps, il y a une forte démangeaison, une desquamation. S'il y a des plaies sur la peau, alors si une encre pénètre dans le sang, une réaction anaphylactique est possible. C'est pourquoi il est si important d'appliquer la peinture sur une peau saine.

Il est préférable de réappliquer de la peinture pour effectuer un test sur le coude. Appliquez une petite quantité du produit sur la peau et attendez 15 à 20 minutes. Si des rougeurs apparaissent, vous ne devez pas utiliser cette peinture.
Si vous ressentez des symptômes désagréables après une coloration, ne réutilisez jamais cette peinture, car la réaction peut être encore plus prononcée et entraîner des conséquences désastreuses.

Comment diagnostiquer?

Pour le diagnostic, il est utile de contacter toute clinique où il y a un médecin allergologue. Après l'examen initial, le médecin vous prescrira les procédures nécessaires et diagnostiquera. Il est très important de connaître la nature du stimulus. Si l'allergie est provoquée par un colorant naturel, vous devez ajuster les aliments et exclure ce produit du régime. De plus, dans ce cas, il est possible qu'une personne soit atteinte de pollinose, c'est-à-dire qu'elle soit allergique aux fleurs. Il arrive très souvent que le patient soit allergique à certains fruits et allergique croisée à la floraison des arbres et des herbes.

Il est plus difficile de diagnostiquer une réaction allergique à des composés synthétiques, et encore plus d’essayer de les éviter dans la vie. Néanmoins, cela est possible, mais seul un spécialiste peut en dire plus sur tous les détails.

Méthodes de traitement et précautions

Si vous êtes allergique aux colorants, vous devez les exclure du contact. Ceci est une précaution majeure qui fournit également un traitement efficace. Si vous êtes allergique aux pigments de fruits ou de légumes, l’utilisation de produits de cette couleur est contre-indiquée. Cela est particulièrement vrai chez les enfants, car leur corps réagit très souvent aux aliments vifs.

Il est préférable d’utiliser des tissus naturels aux couleurs sombres qui ne causent pas d’éruptions cutanées. Parmi les produits cosmétiques décoratifs et les teintures capillaires, il vaut mieux abandonner, car cela contribuera à la manifestation des allergies.

Pour éliminer rapidement les symptômes désagréables des allergies, vous pouvez utiliser des antihistaminiques. Ils sont vendus sans ordonnance dans toutes les pharmacies, tout en aidant à soulager la maladie en 15 à 20 minutes.

Il est important de faire attention aux effets secondaires et aux contre-indications, ainsi que de respecter le dosage. Différents gels peuvent être appliqués sur la peau. Généralement, ils sont sans danger même pour les bébés. Vous pouvez donc aider rapidement l'enfant et vous-même.

Assurez-vous de consulter votre médecin pour diagnostiquer et élaborer un plan de traitement. C'est le seul moyen de vaincre les allergies et de mener une vie bien remplie sans limites.