Allergie aux pommes

L'allergie aux pommes est assez rare. Et bien que ce fruit soit considéré comme hypoallergénique, son intolérance se retrouve aussi bien chez l'adulte que chez l'enfant.

Les raisons pour lesquelles peuvent être allergiques aux pommes

Les prédispositions héréditaires sont le principal facteur à l'origine des allergies. Ainsi, si un enfant a une intolérance aux pommes de l’un des parents, le risque de réaction allergique augmente de 50%, et si les deux augmentent de 80%.
Parmi les principales raisons figurent également:

• utilisation excessive de fruits;
• utilisation parallèle d'autres produits allergiques;
• manger des pommes crues;
• sensibilité allergique au pollen végétal;
• hypersensibilité aux pigments de pomme;
• hypersensibilité aux protéines contenues dans le fruit;
• intolérance aux substances toxiques utilisées pour conserver les fruits.

Les personnes qui travaillent dans les vergers de pommiers ou dans les magasins du département des fruits et légumes sont également à risque.

Cas d'allergie croisée

En cas de réaction croisée avec un bouleau ou un aulne, le corps perçoit les protéines de pomme comme des protéines allergènes provenant du pollen de ces arbres. Après tout, leur structure est très similaire.
Lors d’une réaction croisée, l’allergie peut être causée par la protéine Mal d 1. Elle est semblable aux allergènes de bouleau trouvés dans la pulpe de fruit. La quantité de cette protéine dans les pommes est affectée par la maturation, l'emplacement et la méthode de stockage.

La protéine Mail d 2 est également présente dans la pulpe. Il est extrêmement résistant aux températures élevées et reste inchangé dans le tractus gastro-intestinal pendant deux heures.

La protéine Mai d 3 se trouve dans la peau. Il ne s'effondre pas non plus pendant le traitement thermique.

En outre, la réaction croisée peut être formée en mangeant des poires, des coings, des pêches, car ils contiennent des allergènes similaires à ceux trouvés dans les pommes.

Ce produit contient également du fructose, du glucose et du saccharose. Ils n'affectent pas la formation d'intolérance, mais provoquent une fermentation dans le tractus gastro-intestinal, ce qui entraîne une augmentation de la réaction allergique.

Est-ce une allergie aux pommes vertes?

Chaque variété de pomme a un nombre différent d'allergènes majeurs. Ainsi, en raison de la teneur élevée en protéines allergènes, les variétés rouges provoquent le plus souvent une réaction négative. L'allergie aux fruits verts est moins fréquente.

Il convient de noter que lorsque les pommes gèlent deviennent moins allergènes. Pour vérifier si cette méthode convient, vous devriez manger un petit fruit.

Il est également important de noter que certaines personnes allergiques peuvent manger calmement des fruits jaunes et rouges, mais sont allergiques aux pommes rouges. Si vous ne traitez pas une telle réaction allergique alimentaire, il est possible d'élargir davantage la gamme d'allergènes.

Allergies aux aliments à base de pommes

Bien sûr, si une personne ne tolère pas les pommes, elle aura une réaction négative au jus de pomme. Mais il y a des moments où il peut utiliser une boisson clarifiée stérilisée sans danger. Tout dépend des caractéristiques individuelles de l'organisme.
Si une personne n'est pas allergique aux pommes, mais réagit négativement au cidre ou au vinaigre, dans ce cas, probablement, la raison réside dans l'intolérance du champignon de la levure. Les symptômes de cette réaction comprennent une indigestion et d'autres problèmes liés au système digestif.

Caractéristiques de la maladie

Les symptômes d'une allergie aux pommes comprennent:

• sensation de picotement dans la bouche;
• éruptions cutanées autour des lèvres et de la bouche;
• démangeaisons et gonflement du visage;
• éplucher;
• hyperémie;
• rougeur.

Les manifestations intestinales incluent:

• l'apparition de douleurs abdominales;
• des nausées et des vomissements;
• tabouret bouleversé.

Les symptômes suivants sont moins fréquents: nez qui coule, essoufflement, toux, problèmes respiratoires. Si pendant ne pas donner de l'aide, l'asphyxie ou le choc anaphylactique peut se développer.

Les symptômes chez les adultes peuvent apparaître rapidement (moins d'une heure) ou lentement (après quelques jours).

Qui contacter si des symptômes apparaissent

Aux premiers symptômes de l’allergie aux pommes, vous devriez consulter un allergologue. Il prescrira l'examen nécessaire, qui aidera à identifier la cause de la réaction. Souvent, ce test cutané et des tests sanguins de laboratoire.
Lors des tests cutanés, une petite quantité de l'allergène est injectée sous la peau du patient. Après 20 minutes, évaluez la réponse du corps.

Dans les études de laboratoire sur le sang déterminent le niveau d'immunoglobulines spécifiques. Contrairement aux tests cutanés, cette méthode de diagnostic convient même aux enfants en bas âge.

Habituellement, les symptômes primaires ne nécessitent pas d'intervention spéciale. Mais il existe des cas où la nécessité de recevoir des médicaments spéciaux.

Quels outils sont utilisés dans le traitement de la maladie

En cas d'éruptions cutanées étendues et de démangeaisons importantes, appliquez une pommade et une crème. Ils contribuent à la guérison rapide de la peau.
Lorsque les pommes sont nauséeuses, des maux d'estomac sont observés, des remèdes sont appliqués pour aider à éliminer un symptôme spécifique.

Si l'allergie s'est propagée aux voies respiratoires et qu'il est difficile pour la personne de respirer, vous devez appeler une ambulance. Sinon, la mort est possible.

Est important. Si vous êtes en train de manger des pommes qui picotent dans la bouche et d’autres symptômes d’allergies, vous devriez y renoncer non seulement, mais aussi de tout produit dans lequel elles sont contenues. Après un examen, le médecin peut autoriser leur utilisation sous forme cuite au four ou seulement pour certaines variétés.

Lors du traitement d'une maladie, il est important de surveiller votre alimentation. Donc, pendant l'allergie peut apparaître une réaction négative à d'autres produits. Il s’agit généralement de fruits rouges: prune, cerise, etc. Ils devraient également être exclus du régime.

Éliminer les allergènes de l'organisme à l'aide de charbon actif, d'Enterosgel et d'autres médicaments.

En outre, les personnes souffrant d'intolérance au produit peuvent subir une désensibilisation. Ainsi, l'allergène est régulièrement injecté dans le corps en quantités microscopiques et le système immunitaire s'y habitue progressivement.

Conseils pour la médecine traditionnelle

Il y a beaucoup de vitamines et de micro-éléments dans les pommes, il est donc conseillé de ne pas abandonner leur utilisation. Par conséquent, les personnes sujettes aux allergies, il est conseillé de couper la peau. Il est préférable de choisir les variétés en blanc ou en vert. Les fruits immatures sont également bons. Il vaut également la peine de manger des pommes au four, pas des fraîches.
Dans les magasins, vous ne devriez pas acheter des fruits brillants. Ils sont probablement traités avec des produits chimiques.

De la médecine traditionnelle pour le traitement de l'intolérance aux pommes, il est conseillé de boire des infusions de sauge. Pour ce faire, 100 grammes d'herbe sont ajoutés à un litre d'eau. La solution pendant 10 minutes est mise à feu lent. Après refroidissement, filtre à perfusion. Pour l'utiliser, il devrait être une demi-tasse deux fois par jour.

Également éliminer les attaques aidera la teinture de Pure. Ainsi, une cuillère à soupe d'une plante est versée avec deux bols d'eau bouillante. Insister 4 heures. Manger tous les jours, deux fois par jour, un demi-verre 15 minutes avant les repas.

Les symptômes aident à éliminer le miel habituel. Vous devez acheter des couvertures spéciales en nid d'abeilles et les mâcher en petites portions. Si vous le souhaitez, ils peuvent être ajoutés aux boissons chaudes.

Pourrait-il y avoir une allergie aux pommes

Allergie aux pommes - une variante rare des manifestations allergiques. C'est un fruit abordable et sain qui contient une grande quantité d'ingrédients sains. Le développement du problème est souvent observé chez les personnes sensibles au pollen.

Pourquoi

Une telle réaction allergique entraîne rarement de graves complications. La substance qui provoque l'hypersensibilité est le bêta-carotène. Il est considéré comme un colorant naturel. Par conséquent, si une pomme a une couleur riche, le risque d'allergie à cette pomme est plus élevé.

Les personnes qui consomment chaque jour une quantité excessive de pommes sans subir de traitement thermique sont confrontées au problème.

Parfois, la réaction est due au fait que le pollen de la plante est tombé sur le fruit. Par conséquent, avant de manger des fruits doivent être bien lavés sous l'eau courante.

Les allergies graves sont causées par des pesticides chimiques. Ils traitent les arbres des parasites. Ils peuvent même conduire à un choc anaphylactique.

Avec une sensibilité accrue aux pommes, les symptômes apparaissent également sous l'influence du jus de fruit. Mais la détérioration de la santé ne se produit pas lorsqu'une personne consomme du jus de fruit, dernière clarification ou stérilisation.

Il y a des cas où il n'y a pas de sensibilité aux pommes, mais cela devient mauvais avec les produits à base de pommes. Il est associé au cidre ou au vinaigre. Dans ce cas, l’allergie est provoquée par la levure présente dans la composition des deux produits. Après avoir pénétré dans le corps, l'estomac est bouleversé.

Forme de croix

Si le corps ne tolère pas les pommes, des réactions croisées avec d'autres substances sont possibles. Des composants similaires sont contenus dans les poires, les pêches, les abricots et les coings. Le pollen de certaines plantes provoque également une hypersensibilité.

Lors de la sensibilisation au pollen, il est nécessaire d’utiliser les pommes avec une extrême prudence, car cela peut provoquer des manifestations désagréables.

Comment est le problème

Les allergies aux pommes chez les adultes et les enfants présentent des symptômes similaires. La dégradation du bien-être est généralement causée par la consommation de fruits. Mais s'il y a de la confiture ou de la confiture, il n'y a pas d'allergie. Cela est dû au fait que les allergènes sont concentrés dans la peau d'une pomme. Après son enlèvement, le fruit devient presque complètement sans danger. Chez les adultes, la sensibilisation est rare.

L'hypersensibilité aux pommes est accompagnée de:

1. Dermatite atopique. Avec ce problème, la surface de la peau est recouverte d'éruptions cutanées qui démangent beaucoup. L'éruption est localisée sur le visage, le cou sur les mains. Au fil du temps, une desquamation se produit. Si vous peignez les éruptions cutanées, vous pouvez infecter l'infection et le processus purulent commence
2. Oedème Quincke. Dans cette condition, un gonflement apparaît sur le visage, les pieds et les mains. Avec le gonflement rapide de la membrane muqueuse des voies respiratoires supérieures peut suffoquer.
3. Choc anaphylactique. Cette condition d'intolérance à la pomme se produit très rarement. Dans le même temps, les symptômes mettant la vie en danger, tels que l'augmentation de l'excitation sexuelle, des convulsions et une chute brutale des indices de pression artérielle augmentent rapidement.

Pour confirmer le problème, des tests cutanés sont effectués et des anticorps contre une substance spécifique sont détectés dans le sang.

Méthodes de traitement

Le plus souvent observé chez un enfant allergique aux pommes. Si le diagnostic est confirmé, recourir à une immunothérapie spécifique. Dans le même temps, certaines doses de l'allergène sont injectées dans le corps afin de produire une forte immunité. La durée du traitement est d'environ quatre ans. Cette option est efficace, mais survient rarement avec des allergies alimentaires.

En cas de sensibilisation, veillez à arrêter le contact avec l'allergène. Des médicaments antihistaminiques et hormonaux sont utilisés pour soulager les manifestations cliniques d’une réaction allergique.

Le traitement doit inclure le nettoyage du système digestif, de la cavité nasale et de la bouche.

Dans les crises aiguës d'allergies ne peuvent pas se passer:

1. Injections d'épinéphrine. C'est un médicament à action rapide qui arrête la production d'histamine, détend le tissu musculaire et facilite la respiration.
2. Antihistaminiques pour bloquer l'histamine, éliminer les démangeaisons et les éternuements persistants.
3. Les hormones corticostéroïdes qui ont un effet anti-inflammatoire prononcé.
4. Bronchodilatateurs Ils sont nécessaires lors d’une crise d’asthme pour détendre les voies respiratoires et améliorer le processus respiratoire.

S'il y a une allergie aux pommes chez le bébé, il se peut que, depuis des temps, l'état se normalise et que le fruit ne provoque pas une telle réaction.

Conseils utiles

Pour réduire la gravité des manifestations allergiques, il est recommandé:

1. Ne mangez pas d'aliments contenant des allergènes. S'il n'y a aucune pomme dans le régime, les symptômes de la sensibilisation ne seront pas perturbés. Pendant les périodes d'exacerbation, un régime hypoallergénique est indiqué.
2. Le médecin doit choisir des techniques thérapeutiques tenant compte de l’âge et des caractéristiques individuelles de l’organisme.
3. S'il y a des allergies parmi le plus proche parent, il est recommandé de prendre les nouveaux produits avec prudence. Vous devez commencer par de petites portions. Afin de réduire les manifestations de réactions allergiques, il convient de respecter le régime de consommation, qui consiste en une eau de boisson saine.
4. Lors de l'achat de produits, vous devez étudier leur composition afin de ne pas consommer accidentellement l'allergène. Les aliments contenant des additifs, des conservateurs et des colorants ne doivent pas être pris.

Pour prévenir une réaction allergique dès les premières manifestations, vous devez consulter un allergologue. Les médecins recommandent de tenir un journal dans lequel indiquer tous les produits utilisés et leur réaction. Aussi prévenir les allergies peuvent:

• élimination rapide des pathologies dans les organes du système digestif;
• se débarrasser de toutes les maladies chroniques;
• utilisation de fonds pour renforcer le système immunitaire;
• exclusion des boissons alcoolisées et du tabagisme, produits nocifs.

Pourrait-il y avoir une allergie aux pommes? Ce problème est peu fréquent. Par conséquent, même si une personne a tendance à avoir des allergies, elle n'a pas besoin d'abandonner ce fruit, mais il est préférable d'utiliser des variétés vertes.

Pour réduire le risque de sensibilisation, vous pouvez manger les fruits en les pré-épluchant.

Mais il ne faut pas oublier les réactions croisées. Par conséquent, en cas d'intolérance au pollen, les gens devraient manger des pommes avec prudence.

Si des symptômes d'allergie apparaissent, vous devez en identifier immédiatement la cause et suivre un traitement.

Allergie aux pommes, causes, symptômes, traitement

Les pommes ne font pas partie des produits allergènes courants. Cependant, un faible pourcentage de personnes peut avoir des réactions allergiques après avoir mangé un seul fruit.

L'allergie aux pommes se manifeste généralement par le syndrome dit d'allergie orale (SAOS) - ses principaux symptômes sont observés dans la cavité buccale.

Quelles substances dans les pommes provoquent des allergies?

L'allergie aux pommes est le plus souvent associée à une réaction au pollen des arbres ou au colorant bêta-carotène contenu dans le fruit.

En raison de sa forte teneur en pommes rouges, les allergies peuvent être plus fréquentes que les vertes ou les jaunes.

Parfois, il est également possible des réactions allergiques aux résidus de pesticides, qui sont des pommes transformées.

En raison de la similitude des allergènes, l'intolérance des pommes coexiste souvent avec des allergies au pollen de bouleau. Par conséquent, avant de «pécher» pour les pommes, assurez-vous que l'inconfort est provoqué à cause d'eux et non à la suite d'une réaction croisée.

Symptômes d'allergie

Les manifestations de l’allergie aux pommes, allant de légère à relativement sévère, peuvent être divisées en groupes:

Symptômes de la bouche et de la gorge

Ils comprennent des brûlures, des démangeaisons ou un gonflement des lèvres et de la langue, des éruptions cutanées de courte durée de la muqueuse buccale.

Parfois, le processus peut se propager à la gorge, provoquant des chatouillements, des démangeaisons et un gonflement du larynx. Ces symptômes surviennent généralement immédiatement après la prise de pommes et durent environ 15 minutes.

Peau

Eruption cutanée, desquamation ou taches sur les mains et démangeaisons des zones touchées. Il peut aussi y avoir un gonflement des paupières ou des parties du visage.

Troubles digestifs

Des nausées et des douleurs abdominales à la diarrhée ou aux vomissements - peuvent survenir 2 à 3 heures après la consommation de la pomme.

Choc anaphylactique

Cause une douleur intense, un gonflement, des spasmes musculaires, une asphyxie et une perte de conscience - la manifestation la plus dangereuse mais aussi la plus rare des allergies. Il a besoin de soins médicaux urgents.

L'ensemble des symptômes réels du choc anaphylactique peut varier en fonction de la gravité de l'allergie et de la quantité de fruits mangés.

Traitement

Si vous êtes allergique aux pommes, le traitement consiste en un régime d'élimination - il suffit d'exclure ce fruit du régime. Si les symptômes ne diminuent pas, contactez votre allergologue, le médecin vous prescrira des antihistaminiques.

Pour certains, une réaction allergique ne peut se produire que sur des pommes crues ou rouges ou seulement sur la peau. Expérience - Il est possible que les pommes vertes, pelées ou cuites au four ne causent pas de dommages.

Tout sur l'allergie aux pommes chez l'adulte

Presque tous les produits peuvent provoquer des réactions allergiques.

En conséquence, une personne développe une éruption cutanée, des démangeaisons ou un gonflement du larynx.

L'allergie aux pommes est assez rare, mais peut nuire considérablement à la qualité de la vie.

Afin d'éviter l'apparition de complications dangereuses, il est conseillé de consulter un médecin si des symptômes de réactions négatives apparaissent.

Caractéristiques variétés

Des allergies peuvent survenir sur les variétés de pommes contenant un allergène appelé Mal D1.

C'est cette substance qui provoque des symptômes ressemblant à des manifestations d'une réaction au pollen de bouleau.

Des études menées par des scientifiques suisses ont montré que les variétés suivantes présentent le plus grand potentiel d'allergies:

• Granny Smith;
• Coca Orange Pépin;
• Golden Delicious.

Ces fruits contiennent la quantité maximale de substance Mal D1 et ont donc les propriétés les plus allergènes.

Les variétés hypoallergéniques incluent les fruits de ces variétés:

Il convient de garder à l’esprit que les substances allergènes s’accumulent davantage dans la peau que dans la pulpe.

Le contenu de cette substance est influencé par le moment choisi pour la cueillette des fruits, ainsi que par leurs conditions de stockage.

Est-ce que la couleur est importante

L'allergie se produit généralement sur les pigments colorants présents dans le fruit.

En même temps, ils sont contenus non seulement dans la peau, mais aussi dans la pulpe du fruit.

C'est pourquoi les médecins recommandent d'utiliser des pommes vertes pour les personnes allergiques - ces fruits sont considérés comme les plus sûrs.

Les scientifiques ont montré que les variétés vertes contiennent moins de sucre et plus de vitamines.

Cependant, aujourd'hui, des réactions se produisent parfois sur les pommes vertes.

Dans tous les cas, lors du choix d’une variété de fruit, il convient de prendre en compte certaines caractéristiques:

• le potentiel allergique est directement déterminé par le type de pomme;
• les protéines allergènes sont plus présentes dans la peau que dans la pulpe;
• la durée de la collecte et les caractéristiques de stockage affectent la sévérité des propriétés allergéniques.

Qu'est-ce qui provoque la réaction?

Des allergies aux pommes peuvent apparaître à tout âge, mais toutes les personnes ne remarquent pas ses symptômes, car elle a rarement une évolution grave.

La principale raison de cette maladie est la présence dans les fruits d'une substance spéciale - le bêta-carotène.

C'est un colorant naturel. Parce que plus les fruits sont riches, plus le risque d'allergie est élevé.

C’est en raison de la teneur élevée en bêta-carotène que la réaction aux pommes rouges se développe beaucoup plus souvent qu’aux pommes vertes.

En outre, des allergies peuvent survenir chez les personnes habituées à manger trop de pommes ou à ne manger ce fruit que sous sa forme brute.

Dans certains cas, la cause de la réaction est le pollen, qui tombe sur les fruits des arbres ou des fleurs à proximité.

Pour éviter le développement de conséquences indésirables, avant utilisation, le fruit doit être soigneusement lavé.

Si vous épluchez le fruit, il deviendra complètement sûr.

Les réactions les plus fortes provoquent des pesticides chimiques, qui sont utilisés pour traiter les arbres afin de les protéger des dommages causés par les parasites des fruits.

Ce sont ces substances qui provoquent les réactions les plus intenses, y compris le choc anaphylactique.

Le jus est-il également interdit?

Bien sûr, si une personne a une réaction allergique aux pommes, elle peut réagir de la même manière au jus de ces fruits.

Cependant, il existe souvent des cas où, en présence d'une allergie aux pommes, une personne peut utiliser du jus clarifié stérilisé sans trop de mal.

Cela dépend des caractéristiques individuelles de son corps.

Qu'en est-il du cidre et du vinaigre

Fait remarquable, certaines personnes qui ne sont pas allergiques aux pommes ne peuvent pas utiliser de produits à base de pommes.

Ces substances comprennent le cidre de pomme ou le vinaigre.

Dans cette situation, il ne faut pas attribuer au fruit lui-même le développement d'une allergie.

Une sensibilité élevée à des produits similaires peut être associée à une intolérance aux champignons de la levure, présents dans le vinaigre et le cidre.

Les conséquences de cette allergie incluent l'indigestion et d'autres réactions du système digestif.

En outre, les symptômes incluent souvent des démangeaisons, des éruptions cutanées, etc.

Vidéo: faits importants

Forme de croix

Avec le développement d'une allergie aux pommes, des réactions croisées avec d'autres substances se produisent souvent.

Les allergènes, qui dans leur composition ressemblent aux substances contenues dans les pommes, sont présents dans les produits suivants:

Ils peuvent également être présents dans le pollen de pomme, bouleau, aulne.

Si une personne a une réaction aux pommes, elle peut alors être allergique à la floraison du bouleau, de la pomme ou de l'aulne.

Si le patient réagit au pollen de ces plantes, il lui est conseillé d'utiliser les pommes avec beaucoup de soin.

Quels fruits peux-tu manger

Les variétés de pomme verte sont considérées comme moins allergènes que les variétés rouges.

Pour réduire l'intensité de la réaction, vous pouvez utiliser ces fruits à la vapeur ou cuits au four.

Lors du choix des fruits, il est recommandé de privilégier les fruits locaux.

En outre, vous pouvez manger des fruits avec une faible allergénicité.

Ceux-ci incluent:

• groseille à maquereau;
• variétés légères de cerises douces;
• groseilles.

Ce qui est strictement interdit

En cas de réaction allergique aux pommes, il est recommandé de les éliminer complètement du régime alimentaire, en particulier des fruits rouges.

Il n'est également pas recommandé d'utiliser:

• coing;
• les poires;
• cerise
• les prunes;
• abricots et pêches - tous ces fruits peuvent provoquer des réactions allergiques croisées.

Les légumes sont interdits des carottes et du céleri.

Lorsque les allergies sont exacerbées, il n'est pas recommandé de manger des fruits et des baies présentant un degré d'allergénicité élevé.

Ceux-ci incluent:

Ne pas inclure dans le régime:

Il convient de garder à l’esprit que le traitement thermique réduira considérablement les propriétés allergènes du produit.

Groupe de risque

Les personnes qui souffrent du rhume des foins printanier sont à risque de développer des allergies.

Ils peuvent également avoir une réaction à:

Si vous ne souffrez d'aucune maladie, le risque de réactions allergiques aux pommes est extrêmement faible.

Symptômes d'une allergie aux pommes

Les symptômes de la maladie peuvent survenir lors de tout contact avec des pommes, mais ils apparaissent le plus souvent lors de la consommation de fruits entiers.

Beaucoup moins souvent, le développement d'une pathologie provoque le jus de pomme.

En même temps, les confitures, gelées, confitures et confitures ne provoquent presque jamais de réactions.

Cela est dû au fait que la concentration maximale de l'allergène est présente dans la peau.

De plus, il est presque complètement éliminé par traitement thermique.

Les adultes sont extrêmement rarement sensibilisés à la nourriture.

Les principaux symptômes d’une allergie sont les suivants:

1. dermatite atopique - accompagnée d'une éruption cutanée avec démangeaisons sur le visage, le cou, les membres et le corps. Peu à peu, il commence à se détacher. Si, toutefois, peignez fermement les zones touchées, vous courez le risque d’une infection purulente;
2. L'œdème de Quincke est une affection plutôt dangereuse caractérisée par l'apparition d'un œdème au visage, aux pieds et aux mains. Si la membrane muqueuse du larynx se gonfle rapidement, il existe un risque d'asphyxie;
3. Choc anaphylactique - cette condition survient rarement après avoir mangé des pommes. Le choc anaphylactique s'accompagne d'une augmentation rapide de symptômes extrêmement dangereux - la personne ressent de plus en plus d'excitation et de convulsions. En outre, la pression est considérablement réduite et il peut même perdre conscience.

Pour confirmer le diagnostic aidera à effectuer des tests cutanés et la détection des anticorps dans le sang à une substance spécifique.

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Traitement

Il est possible de traiter cette maladie en utilisant des techniques spécifiques de traitement immunitaire.

Il consiste en l'introduction de doses croissantes d'allergène pour développer une forte immunité.

Le traitement est conçu pour 3-4 ans. Cependant, avec le développement de l'allergie alimentaire, il est assez rare d'utiliser la thérapie SIT.

La principale méthode de traitement consiste à éviter le contact avec l'allergène.

Pour soulager les symptômes d’une réaction allergique, vous pouvez prendre des antihistaminiques et des hormones.

Le traitement doit inclure le nettoyage du système digestif, de la bouche et du nasopharynx.

Pour le traitement des affections allergiques aiguës, utilisez les médicaments suivants:

• coups d'épinéphrine - ils agissent très rapidement, arrêtant la synthèse de l'histamine, produisent un effet relaxant sur le tissu musculaire et facilitent le processus de respiration;
• antihistaminiques - aident à bloquer l'histamine, à améliorer l'état en cas de démangeaisons ou d'éternuements constants;
• hormones corticostéroïdes - ont un effet anti-inflammatoire prononcé;
• bronchodilatateur - résiste aux symptômes de l'asthme, détend les voies respiratoires et améliore le processus respiratoire.

Conseils utiles

Pour réduire les symptômes des allergies ou pour faire face à cette maladie, vous devez respecter les recommandations suivantes:

1. Tout d'abord, il est nécessaire d'exclure l'allergène alimentaire de cause importante. Un rejet complet des pommes aidera à oublier les symptômes des allergies;
2. lors d'une exacerbation de la maladie, vous devez suivre un régime hypoallergénique. Il est très important que le médecin choisisse le régime alimentaire en tenant compte de l'âge et du poids du patient.
3. si une personne a une hérédité allergique lourde, vous devez être attentif aux nouveaux aliments. À partir de leur utilisation est recommandée avec une petite partie;
4. pour réduire les allergies, vous devez boire beaucoup d’eau pure et mener une vie active;
5. Lorsque vous achetez des produits, vous devez étudier attentivement leur composition. Pour les personnes sujettes aux allergies, il est préférable d’abandonner les conservateurs, les colorants, les arômes et autres additifs similaires.

Prévention

Les méthodes de prévention des allergies aux pommes sont les suivantes:

• visite en temps opportun à l'allergologue;
• adhésion à un régime hypoallergénique, tenue d'un journal alimentaire;
• traitement opportun des pathologies du système digestif, de la vésicule biliaire, du foie;
• prévention des maladies chroniques;
• l'utilisation d'immunomodulateurs pour augmenter les défenses de l'organisme;
• éviter la consommation excessive de boissons alcoolisées;
• cesser de fumer;
• exclusion du régime alimentaire des produits contenant des composants chimiques et des colorants.

Est-ce possible avec d'autres formes

Avec une tendance aux réactions allergiques, une personne peut très bien utiliser des pommes, car ce fruit appartient à la catégorie des produits à faible degré d'allergénicité.

Il est recommandé de privilégier les variétés vertes.

Réduire le risque d'allergies aidera à utiliser des fruits sans pelure.

De plus, il est recommandé de manger ce fruit à la vapeur ou cuit au four.

Il ne faut pas oublier que les pommes peuvent provoquer des réactions croisées.

Par conséquent, si vous êtes allergique au pollen de bouleau, d'aulne ou de pommier, il est préférable de refuser de manger ce fruit.

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Congeler - résout le problème?

La congélation a à peu près le même effet sur les aliments que l'ébullition.

Grâce à cette procédure, il est possible de faciliter le processus d’assimilation des produits par les humains et les bactéries.

Nous pouvons donc en conclure que les pommes vertes congelées sont moins allergènes que les pommes fraîches.

Pour éviter toute réaction à un produit similaire, il est recommandé de commencer à l'utiliser avec une petite quantité.

Les réactions allergiques aux pommes sont assez rares et peuvent être accompagnées de divers symptômes.

Afin d'éviter le développement de complications graves, il est recommandé de consulter un médecin et de respecter scrupuleusement le régime alimentaire prescrit par un spécialiste.

En outre, le médecin vous prescrira des médicaments spéciaux pour éliminer les symptômes des allergies.

La survenue d'allergies aux pommes

Récemment, chez les personnes présentant une hypersensibilité aux produits, une allergie aux pommes est devenue de plus en plus courante. Ce fruit savoureux ne fait pas partie des allergènes courants. Cependant, un petit nombre de personnes peut ressentir une gêne lorsqu’on en utilise même un petit morceau.

Les avantages des pommes

Tout le monde connaît les avantages de ces fruits. Ils contiennent une grande quantité de vitamines, de minéraux, d’acides de fruits, de fibres et de sucre. Une pomme est considérée comme un fruit indispensable, surtout pour un enfant.

• La teneur élevée en vitamine C contribue à renforcer le système immunitaire.
• Le potassium contribue à la normalisation du fonctionnement des glandes endocrines, de la conduction nerveuse, de la nutrition du muscle cardiaque;
• Une teneur suffisante en phosphore vise à une meilleure absorption du calcium, ce qui contribue à renforcer le système squelettique.
• Une pomme peut normaliser le système digestif en produisant intensément du suc gastrique et en stimulant l'appétit.
• Le sodium, qui fait partie de la pomme, stabilise la pression artérielle, la ramenant à la moyenne.

Une pomme n'est pas un provocateur direct de la maladie, mais une allergie aux pommes est le plus souvent causée par des allergènes croisés tels que le pollen de plantes.

Causes des allergies

Une réaction allergique peut parfois être observée par prédisposition héréditaire. Dans le cas où l'un des parents est allergique, le risque de morbidité chez un enfant augmente jusqu'à 50%. Si les deux parents sont allergiques, la probabilité que l'enfant soit sensible aux allergies alimentaires augmente à 80-90%.

Les causes les plus courantes d'allergies sont:

• Manger un grand nombre de pommes;
• Ajouter à la nourriture d'autres fruits qui causent des allergies;
• Ne manger que des pommes crues;
• Prédisposition allergique héréditaire de l'enfant;
• La présence de susceptibilité allergique au pollen de plante;
• Hypersensibilité aux pigments de pomme;
• Allergie aux substances toxiques utilisées pour préserver la présentation et le stockage des fruits.

Chez les enfants, une allergie aux pommes se développe le plus souvent en mangeant des variétés rouges. Le rejet peut causer du jus, en particulier lors de l'ajout d'agents de conservation et de colorants. Les parents doivent faire attention lors du choix des aliments afin de ne pas provoquer de symptômes d'allergie.

Symptomatologie

Les allergies aux pommes sont divisées selon les critères suivants:

Les symptômes bénins indiquent le premier stade de la maladie. Cela peut être sous la forme de picotements dans le corps, une éruption cutanée dans la bouche et les lèvres, des démangeaisons. L'allergie aux pommes est une desquamation, une rougeur du visage, l'apparition de cônes, une douleur. De tels symptômes peuvent apparaître 30 à 40 minutes après l’entrée de l’allergène dans le corps.

Dans le même temps observé:

• Gonflement du visage;
• Hyperémie, eczéma;
• L'urticaire;
• Réflexe nauséeux, nausée;
• Coliques dans l'abdomen;
• Éternuement, rhinite;
• L'asthme;
• Maux de tête;
• Déchirer

Les violations les plus graves sont exprimées par l’échec de l’activité respiratoire, la congestion nasale. L'enfant peut avoir la diarrhée, des vomissements, des douleurs abdominales. De tels symptômes peuvent entraîner une perte de conscience, un arrêt complet de la respiration et, par conséquent, la mort. Cette condition nécessite des soins médicaux urgents.

En règle générale, la prédisposition allergique est étroitement liée aux caractéristiques individuelles du patient.

Traitement allergique

Les mesures thérapeutiques impliquent un examen diagnostique complet du patient. Après avoir identifié les causes des allergies alimentaires sont nommés:

• Antihistaminiques, destinés à éliminer le processus aigu (claritine, diazoline, suprastine, etc.);
• Chez les patients adultes, l’utilisation de méthodes spécifiques d’immunothérapie;
• Il est recommandé de procéder à une réorganisation complète de la cavité buccale et à un lavage gastrique.
• L'élimination complète de l'allergène (pomme) est nécessaire, en particulier pour un enfant;
• Si le patient commence une attaque aiguë qui se manifeste dans une pomme ou un jus, vous devez fournir des soins médicaux primaires. Fournir de l'air frais;
• En tant que médicament pour les soins d'urgence, une solution d'épinéphrine est recommandée. Il élimine efficacement une forte attaque d'allergie au jus et aux pommes.

Il est important de se rappeler qu'une consommation excessive de pommes crues peut provoquer des symptômes de la maladie. La dose optimale ne dépasse pas trois pommes pendant la journée.

Bébés, en tant qu'aliment complémentaire, vous devez entrer le jus de pomme avec précaution. Vous devez choisir uniquement des produits à partir de pommes vertes. Chez l’adulte, l’allergie à ce produit apparaît beaucoup moins souvent que chez l’enfant.

Il faut se rappeler qu'avant de manger des fruits, il faut bien les rincer à l'eau tiède. Pour un petit enfant, il existe des recommandations individuelles: la couche supérieure de peau de la peau doit être enlevée. C'est dans la couche supérieure que se trouvent la plupart des substances nocives.

À titre préventif, tous les patients allergiques devraient se soumettre régulièrement à un examen médical par un allergologue, au moins deux fois par an. Une allergie aux pommes se produit assez rarement et vous ne devez pas refuser un fruit sain, par crainte de son apparence. Cependant, dès les premières manifestations allergiques, les jus et les fruits doivent être remplacés par d'autres produits.

Allergie aux pommes

La deuxième moitié de l'année commence et de nombreux fruits frais et sucrés apparaissent sur la table. Y compris, et l'un des fruits les plus populaires en Russie - une pomme. Cependant, l'utilisation de ce fruit peut causer un phénomène aussi désagréable que les allergies.

Comment les pommes sont-elles utiles?

Le pommier est une plante ligneuse de la famille des rosacées. Il est répandu dans les pays à climat tempéré. En Russie, le pommier et ses fruits - les pommes ont longtemps été respectés et sont largement consommés, y compris par les enfants. Les pommes contiennent de nombreuses substances saines. Ce sont des vitamines (en premier lieu la vitamine C), des pectines, des antioxydants, des flavonoïdes, des acides organiques, des anthocyanes, des glucides, divers oligo-éléments, notamment du sodium et du potassium. Manger des pommes est bon pour la digestion, les systèmes nerveux et cardiovasculaire.

Pourrait-il y avoir une allergie aux pommes?

Pendant longtemps, les pommes ont été considérées comme des fruits hypoallergéniques, ou du moins des plus hypoallergéniques. Mais en réalité ce n'est pas le cas. Des études montrent qu'environ 5% des personnes souffrent d'allergies aux pommes à des degrés divers. Bien que ce type d'allergie puisse ne pas toujours avoir une gravité claire et se présenter sous une forme sévère. C’est peut-être pour cette raison qu’il existe une perception selon laquelle il n’ya pas d’allergie aux pommes.

Le plus souvent, des réactions allergiques aux pommes sont observées chez les enfants. Cela est dû au fait que l'enfant n'a pas encore complètement formé son système immunitaire et son système digestif. Cependant, chez l’adulte, des allergies peuvent être associées à ce fœtus.

En outre, vous ne devez pas mélanger une allergie aux pommes avec une intolérance alimentaire à ce fruit. L'intolérance aux pommes signifie généralement que le tube digestif ne produit pas suffisamment d'enzymes pour traiter les nutriments qui composent le fruit. L’intolérance est généralement empreinte de pseudo-allergie - acné, mauvaise santé et problèmes digestifs.

Qu'est-ce qui cause les allergies?

Quel est le mécanisme de développement de l'allergie aux pommes? Contrairement à certains autres fruits, il a été découvert que les pommes contiennent des substances susceptibles de provoquer des allergies lorsqu'elles sont exposées à l'homme. Tout d'abord, il s'agit de protéines comme Mal d1, Mal d3 et Mal d4. La plupart de ces protéines se trouvent dans la peau d'une pomme. C'est pourquoi la pelure de pomme est considérée comme leur partie la plus allergène. Comme le supposent les scientifiques, ces protéines ont pour fonction de protéger le fruit des virus.

Il est intéressant de noter que les protéines homologues aux protéines de pomme Mal d1 et Mal d4 se trouvent dans le pollen de bouleau, d’aulne, de noisetier et d’autres arbres. Ainsi, l’allergie au pollen de certains arbres peut provoquer une allergie croisée aux pommes. En outre, une allergie aux pommes peut apparaître en raison d'une allergie au pollen de pomme. La protéine Mal d3 est moins susceptible de provoquer des allergies, mais elle résiste mieux au traitement thermique et ne se décompose pas dans le tractus gastro-intestinal.

Il est possible que d'autres substances présentes dans les pommes, telles que les carotènes et les anthocyanes, puissent également causer des allergies. Très probablement, cette particularité est due au fait que les pommes à peau rouge, et non pas blanches ou vertes, provoquent le plus souvent des allergies, car les pommes rouges contiennent davantage de pigments colorants.

Beaucoup de pommes et de sucres simples - fructose, glucose et saccharose. Ces substances elles-mêmes ne provoquent pas d'allergies, mais peuvent provoquer des processus de fermentation dans le tractus gastro-intestinal, ce qui entraîne une augmentation des manifestations d'allergies.

Si des allergies surviennent lors de la consommation de poires, coings, pêches, des allergies croisées aux pommes peuvent se développer, car ces fruits contiennent des allergènes similaires à ceux trouvés dans les pommes.

La survenue d'une allergie aux pommes est fortement influencée par l'hérédité. Si les parents souffrent de ce type d'allergie, il est fort probable que cela se produira également chez leurs enfants. Les femmes pendant la grossesse sont également plus susceptibles de souffrir d’une telle allergie.

Quoi d'autre peut causer des réactions allergiques en mangeant des pommes ou des produits à base de pommes?

Ce n’est un secret pour personne que de nombreux fruits vendus en magasin sont traités avec des produits chimiques conçus pour augmenter la durée de conservation des fruits et les protéger des dommages causés par les larves d’insectes, la pourriture et la moisissure. Ces substances peuvent également provoquer des allergies chez les personnes qui y sont sensibles. Si vous utilisez du cidre ou du vinaigre, vous pourriez être allergique à la levure contenue dans ces produits. Les jus et les purées de pomme pour enfants peuvent contenir divers additifs allergènes - conservateurs, colorants, exhausteurs de goût, etc.

Les symptômes

L'allergie aux pommes appartient à la catégorie des allergies alimentaires, ce qui signifie que les signes inhérents aux allergies aux autres aliments sont également caractéristiques de ce type d'allergie. Les symptômes d'une allergie aux pommes peuvent affecter la peau, les voies respiratoires et la digestion.

Les principaux signes qui accompagnent l’allergie aux pommes:

• éruption cutanée, rougeur de la peau, urticaire;
• démangeaisons, peau brûlante;
• symptômes digestifs négatifs - maux d'estomac et des intestins, douleurs abdominales, nausées et vomissements;
• stomatite allergique, gonflement de la cavité buccale;
• larmoiement, rhinite;
• l'asthme bronchique.

Non exclu, en particulier chez les jeunes enfants, les complications dangereuses des allergies telles que l’œdème de Quincke et le choc anaphylactique.

Que peut-on faire pour éviter les allergies

La plupart des protéines contenant des allergènes dans le fruit sont détruites par traitement thermique. Par conséquent, les allergies sont recommandées pour manger des pommes au four. En outre, étant donné que la pelure de pomme contient le plus grand nombre d'allergènes alimentaires, il est recommandé de la couper et de ne consommer que de la pulpe de pomme.

Parmi les variétés de pomme, les moins allergènes sont les pommes à peau verte ou blanche (Antonovka, Bely fourrage). Il y a généralement moins de glucides et d'antioxydants dans les fruits verts, mais cela est compensé par une augmentation de la concentration d'autres substances bénéfiques, par exemple la pectine. En outre, il a été constaté que les variétés plus acides ont moins d’effets allergènes, car elles contiennent des substances qui neutralisent les allergènes.

Vous pouvez également, au lieu de pommes fraîches, essayer d'utiliser différents aliments - jus, gelées, compotes. Il convient toutefois de rappeler que la plus grande quantité de vitamines et de composants biologiquement actifs se trouve encore dans les fruits frais.

Traitement

Si la consommation de pommes provoque des allergies aiguës, ce fruit doit être exclu du régime. En outre, le régime alimentaire d'un patient allergique aux pommes ne doit pas contenir d'autres fruits potentiellement allergènes, tels que les agrumes, les pêches et les melons.

En cas d’attaque allergique aiguë, il est recommandé au patient de prendre des antihistaminiques - Tavegil, Suprastin, Loratadine, Cetirizine, Terfénadine. Dans certains cas, le médecin peut vous prescrire des anti-inflammatoires glucocorticoïdes. Des enterosorbents sont utilisés pour éliminer l’allergène du tractus gastro-intestinal - Polysorb, charbon actif, Smekta, Enterosgel.

Prévention

Les pommes sont très utiles et il n’est donc pas logique de les abandonner complètement, même aux personnes qui ont tendance à avoir des allergies. Toutefois, afin de réduire les risques d’allergie associés aux pommes, il convient de respecter les règles suivantes:

• utilisez des fruits moins allergènes - variétés à peau verte ou blanche ou légèrement vertes;
• il y a des fruits, après les avoir retirés de la peau;
• ne pas acheter des pommes trop brillantes dans le magasin, car ils peuvent être traités avec des produits chimiques;
• ne mangez pas de pommes crues, mais des fruits cuits au four.

Les personnes allergiques aux pommes peuvent subir une désensibilisation qui consiste à injecter régulièrement des allergènes dans le corps, à des doses microscopiques, afin que le système immunitaire s'y habitue progressivement et que les attaques d'allergie ne gênent plus la personne.

Allergie aux pommes chez les enfants

Il est bien connu que le corps des enfants réagit plus activement à la plupart des allergènes. Pendant ce temps, les pommes et leurs produits sont souvent utilisés dans les aliments pour bébés. De plus, les mères utilisent souvent la purée de pomme pour nourrir leurs bébés. La question se pose naturellement: une telle purée de pommes de terre, incluse dans le régime alimentaire des nourrissons, peut-elle lui causer une allergie?

Cela est peu probable, car les pommes sont traitées (pasteurisées) avant d'entrer dans une purée de pommes de terre et elles contiennent peu d'allergènes. Cependant, lors de la prise de purée de pomme, votre bébé peut tout de même présenter des signes d'allergie. Pour éviter cela, n'introduisez pas les aliments trop tôt, avant 4 mois à compter de la date de naissance du bébé. En outre, dans de nombreux cas, ce ne sont pas les pommes qui sont à blâmer, mais les autres composants des mélanges de fruits, tels que les conservateurs et les colorants. Par conséquent, dans ce cas, il est logique d'essayer des produits d'un autre fabricant. Si l'allergie persiste, contactez un pédiatre qui effectuera un test cutané pour déterminer si le bébé est vraiment allergique aux pommes ou à quelque chose d'autre. Il faut garder à l'esprit que des allergies aux pommes peuvent apparaître chez les bébés nourris au sein, dont la mère utilise de grandes quantités de pommes.

Allergie aux pommes chez un enfant et un adulte

Qu'est-ce qui cause l'allergie aux pommes, comment peut-on l'éviter? Quelles sont les caractéristiques de la maladie chez les personnes d'âges différents?

Personne ne discutera de l'utilité des pommes. Ils se distinguent par leur teneur élevée en vitamines, micro-éléments, fructose et fibres. La vitamine C renforce le système immunitaire, le potassium contribue au fonctionnement normal du système endocrinien, du cœur, des vaisseaux sanguins et des reins. Les pommes améliorent le système digestif, favorisent un appétit sain.

Sous quelles formes est une pomme:

• fruits frais
• fruits secs
• beurre
• vinaigre, cidre,
• cuit (trempé, mariné, cuit au four, en conserve, confiture, etc.)
• produits de magasin (jus, purée de pommes de terre, bonbons. yaourts),
• La pomme n’est pas un ingrédient courant dans les cosmétiques, mais elle est utilisée dans certains produits d’hygiène - gels pour la douche, savons et shampooings.

Causes et facteurs de l'allergie aux pommes

Une telle réaction est assez rare. Le plus souvent, il ne se manifeste pas par une allergie indépendante, mais par une réaction différente à un autre allergène fréquent, par exemple le pollen de plantes à fleurs.

Plusieurs raisons peuvent provoquer des allergies:

Photo: Comparaison visuelle de pommes enrobées de cire et sans cire (peut être augmentée)

• Hypersensibilité individuelle aux protéines faisant partie du fœtus.
• La réaction aux produits chimiques qui traitent le fruit pour une meilleure conservation, les fruits peuvent également être recouverts d'une cire spéciale. Pendant le séchage, les fruits séchés sont également traités au dioxyde de soufre.
• Allergies aux conservateurs et aux colorants qui composent les produits du magasin.
• Réactivité croisée.

L'un des facteurs les plus importants est appelé prédisposition génétique. Ce n'est pas l'allergie elle-même qui est héritée, mais une tendance accrue à sa survenue.

Par exemple, si une pomme est un allergène pour une mère ou un père, le risque de réaction aux pommes chez un enfant augmente de moitié. Si des phénomènes allergiques se produisent chez les deux parents, le risque d'une réaction similaire chez un enfant augmente à 80%.

Un autre facteur de risque est professionnel. La probabilité d'allergies augmente si vous travaillez dans des vergers de pommiers ou dans une épicerie du rayon des fruits.

Pommes vertes, jaunes et rouges

Les experts ont montré que la teneur en allergènes d'une pomme dépend de nombreux facteurs, les principaux étant la variété, le moment de la récolte et les conditions de stockage (voir ci-dessous).

La pelure de pommes rouges, ainsi que d'autres fruits rouges, légumes et baies, contient des pigments colorants - carotinoïdes, anthocyanes. Ils peuvent également provoquer une réaction allergique, mais c'est très rare.

Les pommes vertes sont traditionnellement considérées comme moins allergènes.

Lorsque vous congelez des pommes, elles deviennent moins allergènes que la normale. Pour vous assurer que cette méthode fonctionne pour vous, essayez de manger un petit morceau de pomme congelée.

Allergie aux fruits secs, compote et pommes au four

Une telle allergie est beaucoup moins courante qu'une réaction à des pommes fraîches. La raison en est que lors du traitement thermique, il se produit une destruction des protéines allergènes qui composent la pomme. Mais avec l'intolérance individuelle aux substances de la pomme, le risque d'allergie persiste.

La même chose peut être dite à propos d'une allergie à la compote de pomme. Dans ce cas, il est possible de réduire le risque de réaction en faisant bouillir une compote de fruits pelés.

Allergie au vinaigre de cidre et au cidre

Parfois, les personnes qui ne sont pas allergiques aux pommes présentent une hypersensibilité au cidre ou au vinaigre de cidre. Les deux produits sont fabriqués par fermentation.

La réaction allergique dans ce cas peut être causée par des champignons à levure, qui font partie de ces produits.

De plus, des sulfites apparaissent souvent dans le cidre pendant le processus de production, ce qui peut également provoquer des allergies.

Les symptômes de cette hypersensibilité sont similaires aux manifestations habituelles des allergies alimentaires.

Allergie au jus de pomme

Les jus de fruits en magasin subissent généralement une pasteurisation, qui détruit la plupart des allergènes. Ainsi, de nombreuses personnes allergiques aux pommes ne présentent aucune réaction en buvant du jus.

Le plus souvent, les allergies peuvent boire du jus sans conséquences.

Toutefois, la composition des jus, y compris les pommes, peut varier. En plus du concentré de jus de pomme, les fabricants ajoutent souvent des arômes naturels et artificiels, leurs jus.

Le jus de pomme contient souvent un concentré de cerises d’acérola riche en vitamines. Il peut également provoquer une réaction allergique.

Certains arômes naturels sont fabriqués à partir de blé ou de soja, qui sont de puissants allergènes alimentaires.

Par conséquent, si vous n'êtes pas allergique aux pommes, mais que la réaction se manifeste lorsque vous buvez du jus de pomme, vous êtes probablement allergique à l'un des composants ajoutés.

Vidéo de la «formule de qualité»: toutes les pommes sont-elles utiles?

Allergènes

Les protéines suivantes ont été caractérisées comme étant des allergènes:

1. Mal d 1 est une protéine thermolabile, un homologue de la protéine allergène principale du bouleau bouleau Bet v 1. Elle fait partie de la pulpe. Presque complètement détruit avec une légère chaleur.
2. Mal d 2 - protéine analogue à la thaumatine. Cela fait partie de la pulpe.
3. Mal d 3 est une protéine lipidique, un allergène mineur. Situé uniquement dans la peau
4. Mal d 4 - profiline, l’allergène principal.
5. Homologue Bet v 6 associé à de la nourriture.

Plusieurs autres allergènes présumés ont été décrits (isoflavones réductases, glycéraldéhyde-3-phosphate déshydrogénase).

Il est intéressant de noter que les protéines Mal d 1 et Mal d 2 et leurs homologues ont également été trouvés dans le pollen de plantes de la famille Pink. Bien que la probabilité d'allergie au pollen de pomme soit faible, de tels cas se retrouvent dans la pratique médicale.

Différentes variétés contiennent différentes quantités de protéines allergènes. À la suite de recherches, il a été constaté que certaines variétés de pommes sont plus allergisantes (Granny Smith, Golden Delicious), alors que d’autres (Gloucester, Boskop) provoquent des symptômes de gravité modérée.

L'allergénicité d'une pomme dépend de la variété, de la maturité et de la durée de conservation. Par exemple, la teneur en protéines Mal d 1 augmente de manière significative pendant la maturation et le stockage.

En outre, les pommes dans les magasins ont une quantité d'allergènes supérieure à celle des fruits fraîchement cueillis. Également affecter les conditions de stockage - température et humidité.

La protéine Mal d 2 est très résistante au traitement thermique et sa structure reste inchangée après deux heures dans l'estomac et la digestion ultérieure dans le duodénum et peut donc provoquer des réactions allergiques.

Les lipides porteurs (BPL) - Mal d 3 - contiennent également différentes variétés de pommes, principalement dans la peau. De plus, le niveau de son contenu dépend de la position du fruit sur l’arbre, de sa maturité, des conditions de stockage et des variétés de plantes. Le pourcentage le plus élevé de la teneur en cette protéine allergène est observé dans les fruits mûrs, frais et sélectifs.

La quantité de lipides porteurs de protéines diminue pendant le stockage des pommes.

Cet allergène est extrêmement stable, il ne s'effondre pas pendant le traitement thermique et dans le tube digestif.

Allergie croisée

Le fait le plus désagréable est qu’il existe d’autres produits susceptibles de provoquer des allergies aux pommes. Ce phénomène s'appelle l'allergie croisée.

Il existe une réactivité croisée importante entre les divers membres de la famille Pink.