Comment l’allergie alimentaire se manifeste-t-elle chez l’adulte: symptômes et traitement, causes d’une réaction aiguë et liste des allergènes alimentaires

Les allergies alimentaires chez les adultes sont moins fréquentes que chez les enfants, mais les symptômes sont souvent tout aussi graves. Parfois, une personne provoque elle-même une réaction négative du corps avec des pensées obsessionnelles, après auto-suggestion, en attribuant un certain produit ou plusieurs types au groupe des allergènes.

Que faire lors de l'identification des allergies alimentaires? Quels produits exclure du menu pour prévenir les réactions aiguës? Pourquoi plus de 80% des habitants adultes de la planète s’attribuent-ils à des pseudo-allergies? Réponses dans l'article.

Informations générales

La sensibilité du corps aux composants de différents types d'aliments dépend de l'état du système immunitaire. La réponse aiguë se développe pendant la réaction chimique de l'interaction de l'immunoglobuline E et des allergènes. La perturbation du système immunitaire se développe souvent à un âge précoce, il s'agit d'une prédisposition héréditaire chez un faible pourcentage de la population.

Caractéristiques de la réaction:

• une substance avec un effet allergique prononcé active les cellules immunitaires, la production d'anticorps s'ensuit, une réponse immédiate est observée;
• la réponse du corps se produit avec la participation des lymphocytes, des mastocytes et des plasmocytes;
• augmentation de la perméabilité vasculaire, irritation active des récepteurs à l'histamine provoquant divers types de manifestations allergiques: démangeaisons cutanées, engourdissements dans la bouche, gonflement des lèvres, de la langue, de taches rouges sur le visage, de congestion nasale.

Code d’allergie alimentaire selon ICD 10 - T78.1 dans la section "Autres manifestations de la réaction pathologique à l’alimentation".

Classification

Les médecins distinguent les types de réactions négatives aux produits suivants:

• vraie allergie. La réaction du corps - la réponse du système immunitaire, l'interaction de la substance-antigène et de certains anticorps. La raison est une prédisposition génétique. Les vraies allergies alimentaires sont rares: pas plus de 3% de la population est sujette à une réaction aiguë à certains aliments;
• pseudoallergie. Le type le plus commun de réponse négative. Dans la plupart des cas, une réaction négative n'a pas de cause génétique, la personne elle-même suggère qu'un produit est potentiellement dangereux. La faute en revient souvent à la publicité des médicaments, qui rappelle constamment au public le traitement des allergies. Il y a un "effet placebo": si vous inculquez constamment "je suis allergique aux oranges, mon corps va sûrement se couvrir d'une éruption cutanée, si j'en mange beaucoup", il est probable qu'après la consommation d'agrumes, des signes de pseudo-allergie apparaissent. Il y a une réponse allergique, mais il n'y a pas d'interaction entre les cellules immunitaires et l'antigène.
• réaction croisée. Variété dangereuse dans la détection de laquelle le patient souffre non seulement de l'utilisation d'une substance, mais également d'autres produits du même groupe alimentaire. La réponse immunitaire provoque une sensibilisation accrue du corps. Par exemple, divers organes et systèmes réagissent brusquement non seulement au lait entier, mais également à tous les produits contenant des protéines du lait.

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Selon la nature et le moment des manifestations négatives, il existe quatre types d’allergies alimentaires:

• sautillant. Des éruptions cutanées, des engourdissements dans la bouche, une congestion nasale apparaissent lorsqu’on utilise des produits qui n’ont jamais provoqué de réaction négative du corps;
• toute l'année. La symptomatologie est observée en permanence, des réactions négatives se produisent lors de l’utilisation de produits interdits en toutes quantités, même les plus minimes;
• forme mixte. Le corps réagit non seulement aux produits allergènes, mais aussi aux odeurs, l’état du patient est bien pire qu’avec la forme habituelle d’allergie alimentaire;
• température L’hypothermie, quel que soit son degré, provoque une réaction radicale à certains aliments.

Formes d'allergies alimentaires:

• lumineux prononcé. Les symptômes négatifs apparaissent en tranches après avoir consommé un certain produit;
• caché. La réponse négative se manifeste progressivement, avec l'accumulation de l'allergène, au fur et à mesure que les aliments sont consommés.

Causes de la maladie

Les allergies à certains aliments sont une réponse du système immunitaire au contact d’irritants. La réaction s'accompagne d'une libération active d'histamine, de réactions cutanées, de manifestations négatives sur les muqueuses, dans les voies nasales, d'un mauvais fonctionnement du tube digestif.

La réponse immunitaire aiguë est principalement due à la sensibilité accrue de l'organisme à certains produits. La réaction peut être pondérée au niveau génétique et se développer sous l'influence de facteurs négatifs.

La tendance aux allergies chez les adultes est souvent le résultat de problèmes rencontrés au cours de la période néonatale et à un âge précoce. Les parents provoquent souvent des réactions aiguës en violation des règles de soins pour le bébé, une alimentation inadéquate.

Facteurs Négatifs:

• échec précoce de l'allaitement;
• dès les premiers mois de sa vie, l'enfant recevait des préparations pour nourrissons (substituts du lait maternel);
• violation du calendrier d'introduction d'aliments complémentaires;
• l'utilisation d'aliments trop allergènes par un enfant;
• maladies du tube digestif chez les enfants;
• dysbactériose à un âge précoce;
• grignotage, mauvaise alimentation, nourrir l'enfant avec des produits contenant une quantité excessive de conservateurs, colorants, exhausteurs de goût.

Liste de produits - allergènes

Les scientifiques ont mené de nombreuses recherches sur la base desquelles ils ont dressé une liste des allergènes potentiels. Les patients présentant une sensibilisation corporelle accrue devront éliminer complètement les stimuli du menu.

Risque élevé de réactions allergiques:

Provoque souvent des symptômes aigus:

• agrumes;
• baies rouges, orange, légumes et fruits;
• viande de volaille;
• les champignons;
• des melons.

Le degré moyen d'activité allergique:

Faible risque de manifestations allergiques:

Souvent, le corps ne réagit pas brusquement aux composants d’un produit particulier, mais aux émulsifiants, aux arômes, aux colorants et aux édulcorants contenus dans les concentrés d’aliments en conserve. Ce n'est pas par hasard que de nombreux patients remarquent que le ragoût de poisson ne provoque pas d'allergies, et que les aliments en conserve ou fumés entraînent rapidement des symptômes négatifs.

Signes et symptômes caractéristiques

La plupart des gens ont une réaction de type immédiat: des signes brillants d’allergie sont perceptibles peu de temps après la consommation du produit de stimulation. Parfois, l’allergène s’accumule dans le corps sans aucun signe de problème. Après quelques heures ou un jour plus tard, des symptômes plus forts s’ensuivent.

La forme latente est beaucoup plus dangereuse que la réaction de foudre: la personne ne soupçonne pas qu'un produit en particulier ne lui convient pas, continue de consommer l'allergène davantage, puis reçoit une réponse aiguë du corps. Certaines personnes développent une forme grave - angioedema.

Les premiers signes d'allergies alimentaires:

• engourdissement, démangeaisons des muqueuses dans la bouche;
• congestion nasale, écoulement de liquide sans couleur ni odeur des voies nasales;
• gonflement de la langue, des lèvres, des muqueuses.

Développer plus tard d'autres caractéristiques:

• des nausées;
• lourdeur dans l'estomac;
• la constipation;
• coliques intestinales;
• la diarrhée

Diagnostics

En cas de réaction aiguë à certains produits, il est important de consulter immédiatement un allergologue, d'effectuer des tests spéciaux, de passer un test sanguin général et biochimique, de déterminer le niveau d'immunoglobuline E. Si vous savez quel aliment a présenté une réponse négative, vous devez éliminer le produit dangereux de l'alimentation.

Traitements efficaces

Comment traiter les allergies alimentaires? Le patient est obligé de suivre les recommandations de l'allergologue: en cas de violation des règles de nutrition, d'ingestion irrégulière d'antihistaminiques, une réaction sévère peut se développer. L'auto-traitement, l'utilisation de méthodes non conventionnelles provoquent souvent des complications. Il est important de se rappeler que l'angioedema est mortel.

Régime hypoallergénique

Recommandations:

• rejet complet des produits - allergènes potentiels;
• manger des plats bouillis, cuits. Les casseroles sont une bonne option.
• refus des aliments fumés, des cornichons, des aliments frits;
• exclusion du régime des bouillons riches, du lait entier, des spiritueux, des concentrés, des sodas sucrés, des fast-foods;
• Les soupes de légumes légers, les céréales, les tisanes, le thé non sucré, les craquelins, la consommation modérée d'alcool sont des éléments essentiels d'un régime hypoallergénique pour les allergies alimentaires chez l'adulte.

Les médicaments

Il n’est pas difficile pour les patients adultes de choisir un médicament contre les allergies: les pharmacies offrent de nombreux médicaments efficaces. Il est conseillé de choisir le médicament de dernière génération. Les comprimés durent 24 heures, n'ont pas d'effet déprimant sur le système nerveux central et le système cardiovasculaire, la liste des actions négatives est minime.

Un antihistaminique ramasse le médecin. Il est important de prendre en compte l'état général des allergies, la présence de maladies chroniques, qui sont souvent dans l'histoire après 30 à 40 ans.

Cures efficaces d'allergie:

Remèdes et recettes populaires

Pour le nettoyage du sang, la réduction des signes négatifs d’allergies alimentaires sont des herbes médicinales appropriées. Avant l'utilisation, vous devez consulter un allergologue: certaines plantes peuvent provoquer des symptômes aigus.

Des moyens éprouvés:

• décoction de camomille et de calendula pour l'ingestion et les compresses;
• décoction d'ortie pour purifier le sang;
• bain avec une ficelle, camomille, une décoction d'avoine, achillée millefeuille contre les démangeaisons et l'enflure;
• coquille d'œuf à la coque écrasée. Prenez le produit moulu dans un quart de cuillère à thé pendant deux semaines trois fois par jour.

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Immunothérapie spécifique

Après avoir déterminé avec précision l'allergène, le médecin peut recommander la méthode la plus efficace pour faire face à de nombreux types de réactions aiguës. L’essence de la méthode consiste à introduire régulièrement de petites doses de l’allergène afin de réduire la sensibilité à cette substance. Après un certain temps, le corps ne réagit plus si violemment au stimulus, l'allergie disparaît progressivement.

La réussite du traitement dépend des qualifications du médecin, de la précision du choix de la dose, de la régularité des procédures. La thérapie est longue, de nombreux patients reçoivent des doses minimales du stimulus pendant trois à cinq ans.

Mesures préventives

La tâche du patient est d'éliminer les aliments dangereux de l'alimentation. Avec cette approche, le risque de réactions négatives tend à être nul. Si vous êtes allergique au gluten ou aux protéines du lait, il est difficile de formuler un régime alimentaire à part entière, choisissez des substituts, mais sans régime hypoallergénique, la réponse immunitaire de votre corps est si brillante que de graves conséquences sont possibles.

Mesures préventives supplémentaires:

• renforcement de l'immunité;
• contrôle des organes digestifs;
• prévention de la dysbiose;
• traitement complet et opportun des maladies infectieuses;
• vitamines en automne et au printemps;
• cuisson à la vapeur d'aliments, refus de l'utilisation fréquente de viandes fumées, frites, plats épicés;
• un minimum de concentrés et d'aliments en conserve dans le régime alimentaire, le rejet des boissons gazeuses avec des colorants;
• l'utilisation de divers produits en quantités raisonnables;
• éviter les antibiotiques non contrôlés: les médicaments puissants diminuent l'immunité, réduisent la quantité de bactéries bénéfiques dans l'intestin.

Vidéo suivante. La retransmission télévisée «Vivre en bonne santé» et Elena Malysheva sur les allergies alimentaires:

Allergies alimentaires: symptômes. Comment se manifeste l'allergie alimentaire?

Les allergies alimentaires sont appelées la sensibilité accrue du corps à certains produits. Environ 20% de la population a ce problème. La maladie est aujourd'hui beaucoup plus répandue qu'il y a un demi-siècle. La pollution de l'environnement, l'utilisation de pesticides, de nombreux produits chimiques auxquels nous sommes confrontés au quotidien - tout cela conduit à une augmentation du nombre de personnes chez qui on a diagnostiqué des "allergies alimentaires". Les symptômes se développent sur une période de quelques minutes à une heure et peuvent être d'intensité variable, allant de démangeaisons dans la bouche au choc anaphylactique. Une réaction allergique se produit après qu'une personne a mangé, même en petite quantité, un produit allergène, l'a inhalé ou a simplement été en contact avec lui.

La véritable allergie alimentaire chez l'adulte n'est pas fréquente. La cause principale de cette maladie sont des facteurs héréditaires. Les personnes qui croient avoir des allergies alimentaires, dans la plupart des cas, la pseudo-allergie alimentaire. Malgré le fait que ses signes ressemblent à ceux d'une véritable allergie alimentaire, la cause de cette affection est l'intolérance alimentaire - une réaction avec un mécanisme complètement différent. En outre, le développement de réactions psychosomatiques à l'alimentation est possible, car une personne considère cela comme un allergène.

Considérez les types d'allergies alimentaires les plus célèbres et les plus courants.

Allergie au lait de vache

La soi-disant réaction aux principaux composants protéiques du lait, à savoir le lactosérum ou la caséine. Les enfants souffrent plus souvent de ce type d'allergie: environ 2,5% des bébés ne peuvent pas boire de lait. Il est nécessaire de faire preuve de prudence envers les parents de la famille où il existe des cas de la maladie parmi les plus proches parents. Le meilleur moyen de protéger votre bébé des allergies au lait dans les premières années de la vie est d'allaiter.

Comment se manifeste l'allergie alimentaire au lait chez un enfant? Les symptômes les plus connus sont les vomissements après l’alimentation, les coliques, les gaz, l’anxiété du bébé. Parfois, l'apparition de la peau sèche, des démangeaisons, des éruptions cutanées, une dermatite atopique.

Habituellement, les enfants allergiques au lait de vache sont sensibles au lait des autres animaux. Il convient donc de le proposer avec prudence.

Chez 85% des enfants, la maladie atteint l'âge de 5 ans. Mais il convient de rappeler que le bébé, qui réagit au lait, peut avoir d'autres types d'allergies. En outre, il existe un risque de rhinite allergique à l'avenir.

Étant donné que les produits laitiers contiennent du calcium, nécessaire aux os et aux dents, sans lequel le fonctionnement normal de nombreux systèmes corporels est impossible, il est nécessaire de rechercher ses autres sources. Utile de légumes à feuilles vert foncé, de poisson en conserve, de jus d'orange, de figues sèches et de pruneaux.

Allergie aux œufs

Ce type d'allergies alimentaires concerne également principalement les enfants. Une réaction allergique peut être provoquée par la consommation de protéines, de jaune d'oeuf ou des deux. Un produit provoquant une allergie peut être non seulement des œufs de poule, mais également des œufs d'oie, de canard et, dans de rares cas, des œufs de caille. La maladie passe également à l'âge de cinq ans.

Allergie au soja

Environ 0,3% des enfants souffrent de cette forme, mais ils la surmontent trop tôt. Ce produit ne provoque pas de réactions pouvant entraîner un danger de mort. Ce type d'allergie se rencontre souvent chez les enfants qui réagissent aux produits laitiers. Si la nourriture chez un enfant est artificielle ou mélangée, il est conseillé de choisir des mélanges spéciaux contenant de l'hydrolysat de protéines.

Allergie au blé

Le blé peut provoquer diverses réactions chez les enfants et les adultes. Il y a deux types de réactions. Dans le premier cas, on observe immédiatement après la consommation une allergie alimentaire dont les symptômes se manifestent par une urticaire ou une difficulté respiratoire.

Le deuxième type de réaction s'appelle la maladie coeliaque, ou intolérance au gluten (c'est une protéine présente dans les céréales). Pendant quelque temps, la maladie reste cachée. Il peut y avoir des douleurs abdominales, diarrhée, nervosité. Les enfants ne prennent pas de poids et grandissent lentement. La maladie commence généralement à apparaître après l’introduction du croup dans l’alimentation, mais parfois les signes sont si mineurs que le diagnostic n’est confirmé que pendant l’adolescence.

Allergie à l'arachide

Environ 0,6% des personnes d'âges différents souffrent de cette forme d'allergie alimentaire. La maladie peut être grave, voire mortelle. Seulement 20% des enfants peuvent le devenir, raison pour laquelle il est plus fréquent chez les adultes. Ceux qui sont allergiques aux arachides, vous devez étudier attentivement la composition des produits et, au cas où, portez toujours un tube à seringue contenant de l'adrénaline.

Allergie aux noix

Ce type de maladie peut également être fatal et ne disparaît pas avec l’âge. En outre, des réactions croisées se produisent souvent: si vous êtes allergique à un type de noix, vous serez probablement allergique à d'autres types.

Allergie aux fruits de mer

La réaction à eux peut être très grave, voire fatale. Cette allergie alimentaire ne passe généralement pas avec l'âge et est donc très fréquente chez les adultes. Et bien qu'une réaction allergique à un type de mollusque n'indique pas nécessairement qu'une allergie peut survenir à une autre variété, il est conseillé de ne pas les utiliser du tout. Ceci s'applique également à différentes variétés de poisson.

Allergies aux agrumes

Les symptômes surviennent dans la petite enfance, mais un adulte n'est pas à l'abri de cette maladie. Les allergies aux mandarines, aux oranges, aux citrons et à d’autres agrumes peuvent entraîner des symptômes tels qu’entérocolite, nez qui coule, larmoiement et rougeur des yeux, essoufflement, difficulté à respirer, gonflement des bronches, urticaire et démangeaisons.

L'allergie aux mandarines et autres agrumes chez les enfants, qui se manifeste par une entérocolite et une dermatite, est particulièrement dure tolérée. L'enfant est tourmenté par des démangeaisons insupportables, il se peigne, perd l'appétit et dort.

Causes des allergies chez les enfants

Dans le cas où l'un des parents est allergique, l'enfant est deux fois plus susceptible de développer la pathologie que ceux dont les parents ne sont pas atteints. En présence de la maladie chez les deux parents, le risque est doublé. Dans ce cas, les allergies alimentaires chez les enfants peuvent être causées par d'autres produits que leurs parents.

La survenue de réactions allergiques chez un enfant peut être déclenchée par des erreurs dans le régime alimentaire d'une femme pendant la grossesse et l'allaitement. Par conséquent, il est souhaitable d'essayer d'éliminer du régime les aliments qui provoquent des allergies. En outre, une transition précoce vers une alimentation artificielle, une nutrition qui ne correspond pas à l'âge du bébé, une maladie du tube digestif, du foie et des voies biliaires peuvent provoquer le développement de la maladie.

Causes des allergies chez les adultes

Ce sont des maladies dans lesquelles le processus digestif normal et la fonction intestinale sont perturbés. En outre, divers états d'immunodéficience provoquent la survenue de réactions allergiques, dans la mesure où elles provoquent une dysbactériose, qui est une autre cause d'allergie.

En raison d'une nutrition aveugle, trop fréquente ou rare, la sécrétion gastrique est perturbée, une gastrite et d'autres troubles se développent, contribuant ainsi à la formation d'allergies alimentaires.

Comment se manifeste la maladie?

Dans le cas d'une maladie telle que l'allergie alimentaire, les symptômes peuvent survenir quelques minutes après un repas et quelques heures, voire plusieurs jours après le contact avec l'allergène. Parmi les symptômes les plus courants, on peut citer l'urticaire, les réactions anaphylactiques, la rhinite, la dermatite, l'asthme, l'œdème vasculaire.

En cas de réaction allergique différée, les symptômes apparaissent progressivement, plusieurs jours après la prise de l'allergène. Douleurs musculaires possibles, dépression, inflammation des articulations, maux de tête, spasmes vasculaires, altération de la fonction urinaire, constipation, problèmes de vision, etc. Les manifestations les plus fréquentes de la maladie au niveau du tractus gastro-intestinal sont les suivantes: vomissements, coliques, constipation, diarrhée, etc.

Dès les premiers symptômes d’une véritable allergie alimentaire, vous pouvez distinguer des démangeaisons dans la bouche, un engourdissement de la langue, un gonflement de la muqueuse buccale.

Les manifestations cutanées des allergies sont les plus courantes. Ceci s'applique aux adultes et aux enfants. Parmi les réactions cutanées les plus caractéristiques, on peut noter l'apparition d'urticaire, la dermatite atopique. Les allergies alimentaires chez les enfants se manifestent par des éruptions cutanées persistantes, même avec des soins de la peau soigneux, une dermatite et des démangeaisons qui apparaissent après l’alimentation.

Les réactions cutanées peuvent être localisées dans n’importe quelle zone, mais le plus souvent elles se produisent dans la région du visage et se propagent ensuite sur toute la surface de la peau. Au stade initial de la maladie, il est encore possible de noter un lien clair entre les réactions cutanées et l'utilisation d'un produit allergène. Avec le temps, ces réactions deviennent persistantes et il se produit souvent des rechutes, ce qui rend difficile la détermination de la cause d'une maladie telle que l'allergie alimentaire. Comment la peau d'une personne avec ce diagnostic, peut être vu sur la photo.

Le système respiratoire est possible la manifestation de l'allergie sous la forme de toux, écoulement nasal, éternuement, difficulté à respirer, congestion nasale. Des symptômes similaires se produisent après la consommation de lait, de légumes, de fruits, de blé et d’œufs.

Problèmes moins fréquents avec le tractus gastro-intestinal. La chaise peut être cassée, la douleur dans l'estomac, des vomissements apparaissent. Le lait, le poisson, les céréales, les produits carnés et les œufs provoquent une telle réaction.

Etat menaçant le pronostic vital - choc anaphylactique. Il s'agit d'un événement rare qui accompagne des démangeaisons sévères, de l'urticaire, de la transpiration, un gonflement de la muqueuse pharyngée, des difficultés respiratoires et une hypotension artérielle. Cette réaction progresse rapidement. Si une personne n'est pas aidée, une perte de conscience, voire la mort, est possible.

Diagnostics

Afin de confirmer le diagnostic et d’identifier les produits qui provoquent des allergies, un régime d’élimination est prescrit. Son but est d’exclure un par un les allergènes suspectés jusqu’à disparition des symptômes. Après leur disparition, il est proposé au patient d’inclure à nouveau dans le régime alimentaire un produit suspect et de voir si la réaction allergique réapparaît.

Pour diagnostiquer cette pathologie, un test de scarification est également utilisé. Il repose à l'intérieur sur la surface de la peau de l'extrait dilué de l'allergène visé. Pré-faites des égratignures ou des perforations sur la peau. En l'absence de réaction, le test est considéré comme négatif. La présence de rougeur et d’enflure indique la possibilité d’une allergie à ce produit. Cependant, le résultat n'est pas toujours fiable.

Des données plus précises peuvent être attendues des tests de radioallergosorbant (PAST) et immunoenzymatiques (ELISA), études sur les anticorps. Bien que dans ce cas, un résultat faux positif est possible.

Le moyen le plus fiable de diagnostiquer cette maladie sont des tests de provocation. Cependant, lorsqu’elles sont effectuées, elles risquent de provoquer une réaction systémique grave et la procédure doit donc être effectuée dans un hôpital.

Avant de procéder à de tels tests, un régime de deux semaines est prescrit, ce qui implique l’élimination des allergènes alimentaires éventuels. Recherche menée à jeun. Une personne avale quelques milligrammes de l'allergène alimentaire prévu encapsulé. Après cela, il est surveillé pendant 24 heures, les plaintes du patient, l'état de la peau et des muqueuses sont enregistrés, la pression et le rythme cardiaque sont mesurés. Si pendant ce temps il n'y a aucun signe d'allergie alimentaire, le test est répété après une journée, en augmentant la dose de l'allergène. Continuez les recherches jusqu'à ce que la quantité de substance injectée atteigne 8 000 mg. Si la réaction ne se produit pas dans ce cas non plus, les tests sont arrêtés et on considère que ce produit n'est pas un allergène alimentaire pour cette personne.

Pour les petits enfants, un allergène alimentaire est ajouté aux aliments, car ils ne sont pas encore capables d’avaler la gélule. Le test est effectué de la même manière que chez l'adulte, seule la dose de la substance administrée est différente.

Avant l'apparition des signes d'allergie, il s'écoule généralement environ 12 heures après l'introduction du produit allergène. Ne pas effectuer d’essais avec ces produits, dont l’utilisation peut provoquer des réactions systémiques graves.

Malheureusement, les tests ne sont pas toujours informatifs. Il y a souvent un résultat faussement positif, qui peut s'expliquer par une tendance aux allergies, qui peut ne pas l'être.

Les tests allergiques sont effectués à tout âge, mais les résultats ne sont pas fiables chez les enfants de moins d'un an. Dans le cas où l'on sait exactement quel produit cause les allergies, il n'est pas nécessaire de faire des tests, il suffit d'exclure l'allergène de l'alimentation.

Régime d'allergie

La maladie est traitée avec l'utilisation de régimes d'exclusion ou d'élimination. Comment guérir les allergies de cette manière et quel type de régime est nécessaire?

Un régime alimentaire non spécifique est généralement prescrit au début de l'étude afin de réduire la charge alimentaire, ainsi que dans les cas où il n'est pas possible de mener une étude allergologique spécifique. Dans ce cas, tous les produits susceptibles de provoquer une réaction allergique sont exclus du régime alimentaire et l’utilisation d’aliments suspects est limitée. En outre, vous ne pouvez pas manger d'aliments contenant des conservateurs, des colorants et des émulsifiants.

La deuxième version du régime implique l'exclusion du régime de tous les produits associés au développement des allergies alimentaires. Par exemple, lorsqu'une personne réagit au lait, un régime alimentaire non laitier est prescrit. Cela exclut complètement le lait et les produits laitiers. En outre, vous devez étudier attentivement la composition du produit, car il peut contenir des protéines de lait.

Si vous êtes allergique aux céréales, il est nécessaire d'exclure de la ration le pain, le son, la semoule, les pâtes, la pâtisserie, etc.

Si vous êtes allergique aux œufs, vous ne devriez pas manger d'aliments contenant du blanc d'œuf (œufs brouillés, pâtisseries, guimauves, saucisses). Il est nécessaire d'étudier attentivement la composition. La présence dans la liste des ingrédients de lécithine, albumine, ovomucine, vitelline, globuline, livétine, lysozyme, ovalbumine, ovomucoïde est une raison pour refuser l’utilisation d’un tel produit, car ce sont tous des composants de la protéine d’oeuf.

Un régime alimentaire correctement choisi pour les allergies peut être guéri en une semaine ou un mois. Pour ceux qui ne sont pas malades depuis plus de trois ans, les symptômes disparaissent au bout de 5 à 7 jours. Plus le traitement commence tôt, plus la maladie se stabilise rapidement.

Traitement de la toxicomanie

Bien sûr, éviter les produits allergènes est le meilleur moyen de traiter une maladie telle que les allergies alimentaires. Comment traiter si la réalisation de cette condition est impossible? Avec un diagnostic d'allergies alimentaires, les symptômes aident à éliminer le médicament.

Des antihistaminiques sont prescrits, tels que Erius, Claritin, Telfast, Loratadin, etc., en cas de manifestations mineures de la maladie. Utilisez des sorbants (par exemple Enterosgel) pour accélérer l'élimination des allergènes, qui est entré dans le corps.

Pour le traitement du choc anaphylactique, on utilise l'épinéphrine, qui est injectée par voie sous-cutanée. Si nécessaire, ré-administrer le médicament toutes les 15 minutes. Le patient est placé en soins intensifs pour un traitement ultérieur. Rendez-vous obligatoire des glucocorticoïdes ("prednisolone", "dexaméthasone"). Les médicaments sont administrés au moins 3 jours. Lorsqu’un œdème de Quincke, des diurétiques sont également prescrits.

La crème d'allergie est utilisée pour traiter les manifestations cutanées. Dans les réactions d'intensité légère à modérée, on utilise des pommades non hormonales («Fenistil», «Skincap», «Bepanten»), qui soulagent les démangeaisons, l'inflammation et le gonflement. Les hormones ("Hydrocortisone", "Prednisolone", "Elokom", etc.) sont nécessaires pour les allergies modérées et graves. En utilisant une crème hormonale pour les allergies, vous devez être extrêmement prudent, car il a de nombreux effets secondaires.

Un enfant souffrant d'allergies alimentaires doit être soigné avec soin. Il est important de se rappeler que, dans la forme aiguë d'une allergie, une réaction anaphylactique peut survenir même à partir d'une petite quantité de l'allergène. Il est nécessaire de veiller à ce que l'enfant ait constamment avec lui des médicaments et un bracelet médical. Si l'on diagnostique une «allergie alimentaire» au bébé, le traitement implique également un traitement médicamenteux. Les antihistaminiques sont prescrits aux enfants, ainsi qu’aux adultes, pour réduire les démangeaisons, l’enflure et les rougeurs de la peau.

Remèdes populaires pour les allergies alimentaires

La médecine traditionnelle apporte de nombreuses réponses à la question de savoir comment guérir les allergies. La coquille d'œuf est un excellent outil. Il est nécessaire de faire bouillir un œuf, peler, sécher la coquille. Après cela, il est broyé et mélangé avec du jus de citron. En consommant quotidiennement ce médicament, vous pouvez vous sentir soulagé après quelques manipulations. Le rétablissement complet se produit après plusieurs mois.

Avec le diagnostic "d'allergie alimentaire", les éruptions cutanées et le prurit sont éliminés à l'aide de bains curatifs à base d'ortie, d'absinthe, de bardane, de feuilles de bouleau, d'aiguilles d'épicéa et de pissenlit.

Assez pour prendre du son. Son bouilli consommé à jeun le matin. En quelques minutes, la rhinite allergique cesse. En outre, cet outil aide à éliminer les substances nocives du corps et contribue à la régulation de l'intestin.

Une autre méthode simple - prendre une infusion d’ortie. Les matières premières sèches sont remplies d'eau bouillante, infusée pendant plusieurs heures. Vous devez utiliser un demi-verre plusieurs fois par jour. Après environ trois semaines, les manifestations d'un état tel que les allergies alimentaires disparaissent complètement. Le traitement peut être poursuivi si nécessaire.

Allergies alimentaires chez l'adulte: tout ce qu'il faut savoir sur les allergies

Les allergies alimentaires sont l'hyperactivité du système immunitaire vis-à-vis de certains composants alimentaires. Une réponse atypique du corps se manifeste dès le plus jeune âge. Les causes de cette pathologie peuvent être génétiques ou environnementales. L'allergène qui pénètre dans le corps entre en collision avec les immunoglobulines du groupe E. À ce stade, les cellules adipeuses explosent et de l'histamine et de la sérotonine sont libérées, substances qui provoquent un gonflement et une inflammation.

Allergies et intolérances alimentaires: apprendre à les distinguer

Beaucoup confondent ces deux concepts, car leurs symptômes sont très similaires. Les effets allergiques apparaissent assez rapidement, son intensité dépend de la quantité d'allergène. Mais l'intolérance à tout produit peut être prolongée. L'allergie est le «mauvais» travail de l'immunité, qui perçoit les aliments ordinaires comme un ennemi. En cas d'intolérance alimentaire, l'immunité fonctionne correctement, mais les aliments sont totalement ou partiellement absorbés par l'organisme. Les raisons en sont peut-être un système digestif immature, des maladies du tractus gastro-intestinal, un déficit en enzymes.

Les signes fréquents d'intolérance sont:

• troubles digestifs;
• gonflement;
• formation excessive de gaz;
• nausée, vomissement;
• douleur abdominale.

Une réaction allergique se manifeste souvent par des troubles du tractus gastro-intestinal, mais des troubles cutanés, respiratoires, un œdème de Quincke ou une anaphylaxie peuvent également se développer, ce qui n’est pas le cas avec l’intolérance.

Indépendamment, il est difficile de déterminer exactement à quoi vous avez affaire. Pour ce faire, vous devez contacter un spécialiste compétent et procéder à un diagnostic. Ainsi, vous pouvez faire un diagnostic précis.

Les allergies

À mesure que la réponse immunitaire se manifeste, on distingue ces types de réactions:

• caché: les allergies aux aliments ne sont pas immédiatement déterminées, mais après une période suffisamment longue, à cause de l'accumulation d'un allergène dans le corps;
• prononcé: des effets négatifs apparaissent immédiatement après l’utilisation de l’allergène.

De par la nature des manifestations, les allergies latentes peuvent être:

• toute l'année: la réaction est observée en continu, même avec l'utilisation d'une petite quantité de l'allergène;
• spasmodique: l’immunité perçoit négativement des produits qu’ils percevaient normalement auparavant;
• température: les symptômes sont considérablement aggravés, même à la moindre hypothermie du corps;
• mixte: la pathologie est provoquée non seulement par l'utilisation du produit, mais également par son odeur (orale), par son contact (contact).

Les premiers signes de maladie sont:

• léger gonflement des muqueuses, écoulement nasal, larmoiement;
• nausées, vomissements, diarrhée, coliques;
• éruption cutanée, démangeaisons;
• mal de tête, faiblesse générale, fièvre;
• angioedema;
• choc anaphylactique.

Au cours de la réaction, les symptômes s'intensifient. Sans assistance immédiate, la mort est possible.

Allergènes alimentaires

Tous les produits ont différents degrés d’influence sur le corps.

Il est à noter que parfois les produits eux-mêmes ne sont pas des signes négatifs, mais des colorants, des arômes, des stabilisants dans sa composition.

Qu'est-ce que la croix et la pseudo-allergie?

Nous avons parlé plus tôt de la véritable allergie, mais il existe également une pseudo-allergie, qui est accompagnée des mêmes symptômes, mais qui est causée par une utilisation excessive du produit. Dans de tels cas, lorsque la consommation de dosage de la réaction n'est pas.

Il existe également une allergie croisée, considérée comme la plus dangereuse. Cela ne concerne pas seulement des produits individuels, mais tous les produits ayant une composition similaire d'acides aminés. Par exemple, en cas d’allergie au lait de vache, le lait d’autres animaux et ses dérivés, le veau et le bœuf, peuvent réagir. Maintenant développé un tableau de réponses croisées, à travers lequel vous pouvez comprendre la relation d'un aliment particulier. De plus, ce phénomène peut également se produire sur des allergènes non alimentaires, tels que le pollen. Par exemple, la pastèque et l’ambroisie sont interconnectées de cette manière.

Liste des allergènes croisés

Causes des allergies alimentaires chez l'adulte

Chez les enfants, les allergies sont plus courantes et sont causées par un grand nombre de facteurs. Tout ce qui se manifeste à l'âge adulte est simplement une transformation de la prédisposition initiale aux réactions allergiques.

Causes du travail impropre de l'immunité chez l'adulte:

• hérédité: les plus proches parents ont une réaction pathologique;
• mauvaise écologie: l'urbanisation augmente considérablement le bruit de fond allergique, le smog, les gaz, les produits chimiques dans l'air ont une incidence sur l'alimentation et la santé en général;
• immunité réduite contre les mauvaises habitudes: tabagisme, consommation d’alcool;
• troubles de l'éveil et du sommeil: le manque de repos provoque des processus pathogènes dans le corps;
• maladies concomitantes des organes digestifs, des reins, du foie, du cœur: une microflore altérée ou le fonctionnement des organes internes provoque une «agression» du système immunitaire;
• la présence de parasites dans le corps: les produits de leur activité vitale nuisent aux processus vitaux dans le corps;
• Carence en vitamine A, E, PP: un système immunitaire affaibli est plus susceptible de mal fonctionner;
• recevoir des médicaments sensibilisants, cosmétiques.
• mauvaise nutrition.

Symptômes et signes d'allergie alimentaire

Une réaction allergique peut avoir diverses manifestations. Cela dépend des caractéristiques individuelles de chaque personne.

À ces moments, la personne augmente également le pouls, le rythme cardiaque, la transpiration augmente. Des maux de tête et des vertiges peuvent survenir. Les personnes allergiques, en particulier les enfants, deviennent extrêmement agitées et irritables.

Lors de la réponse immunitaire, un choc anaphylactique peut se développer, qui peut être reconnu par des symptômes tels qu'un léger picotement dans les extrémités, une éruption cutanée, un léger gonflement du nasopharynx, un brocospasme, un angioedème, un gonflement des organes respiratoires supérieurs, des vomissements, une fièvre, une fièvre, une interruption respiratoire, des convulsions, une diminution de la pression, arrêt respiratoire.

L'anaphylaxie est une condition dangereuse, car elle peut se développer en quelques minutes. Une assistance tardive peut être fatale.

Diagnostics

Si vous ressentez les premiers symptômes, vous devez contacter immédiatement un spécialiste qui procédera à un examen. Une enquête vous proposera des méthodes de diagnostic supplémentaires permettant de poser le diagnostic correct. Au début, vous devez contacter un allergologue. Qu'il peut aider à déterminer l'allergène responsable. Selon les résultats de la recherche, un allergologue peut, si nécessaire, vous adresser à d'autres spécialistes pour consultation.

Un gastro-entérologue aidera à traiter les maladies du système digestif, car elles sont presque toujours disponibles en pathologie alimentaire. Le nutritionniste sera en mesure de choisir le bon régime, en tenant compte des particularités du corps, pour constituer le régime, en remplaçant les produits allergènes par d'autres par les mêmes substances utiles. Une bonne nutrition - est la clé du traitement réussi dans l'indignation de l'immunité.

Les allergies sont effectuées des tests de laboratoire:

• numération globulaire complète: une augmentation du niveau de basophiles et d'éosinophiles indique la présence d'une réaction allergique;
• test sanguin biochimique pour l'immunoglobuline E générale et spécifique: aide à identifier l'allergène.

Les tests cutanés vous permettent de déterminer un allergène spécifique en moins de 20 minutes:

• tests à l'aide d'applications: des bandelettes spéciales sur lesquelles sont appliqués certains allergènes sont appliquées et fixées sur le corps; le résultat est évalué au bout de deux jours;
• Test de scarification: un concentré d'allergène spécifique est appliqué sur la peau et une éraflure est faite sur le site d'application avec un scarificateur. Le résultat est évalué après 20 minutes.
• le prick-test est l'application d'un concentré sur la peau, la mise en place d'une ponction sur le site d'application de 1 mm avec un outil spécial;
• méthodes de provocation: un allergène est appliqué sur la muqueuse de l'oeil ou du nez, ou des inhalations sont utilisées pour injecter l'agent pathogène.

Un examen endoscopique des intestins est également possible. Après tout, les manifestations externes ne sont que la «pointe de l'iceberg».

Le moyen le plus simple de déterminer l'allergène est un régime d'élimination. Le médecin suggère de tenir un journal alimentaire dans lequel tous les aliments consommés, leur quantité et les réactions corporelles seront consignés. Si des symptômes négatifs apparaissent sur un aliment, il faut alors l'exclure pendant un moment. Après la disparition des manifestations allergiques, vous devez essayer à nouveau d'introduire le même produit en quantité minimale. Si les symptômes réapparaissent, l’allergène est trouvé et doit être éliminé. Avec l'aide d'un tel régime, vous pouvez calculer indépendamment les aliments non désirés et les éliminer.

Traitement

Pour le traitement, dans certains cas, le médecin utilise une immunothérapie. Cette technique ne convient pas à tout le monde, et ils n'y ont recours que lorsque l'allergène ne peut être abandonné au quotidien, c'est-à-dire qu'il est vital. Le traitement est effectué sous la stricte surveillance d'un spécialiste compétent et expérimenté dans ce domaine. L'allergène responsable est administré au patient à des doses minimales. Au cours du traitement, son montant augmente progressivement, c’est ainsi que l’immunité est «formée». Dans de nombreux cas, cette technique permet d’éliminer complètement les symptômes allergiques d’un aliment particulier. Cependant, cette méthode est risquée, car le système immunitaire est un mécanisme très complexe et il est dangereux d’y intervenir: des maladies graves peuvent survenir.

Il n'y a pas d'autres méthodes de traitement pour le moment, les médicaments ne sont utilisés que pour soulager les symptômes.

Pharmacothérapie symptomatique

Dans les moments d'exacerbation, il est nécessaire d'éliminer complètement les aliments qui provoquent des signaux corporels négatifs. Ensuite, le médecin prescrit des antihistaminiques. La forme du médicament dépend de l'âge du patient. S'il s'agit d'un enfant, il convient de choisir des médicaments sous forme de gouttes ou de suspensions. Mais pour un adulte, les pilules sont appropriées. Ceux-ci peuvent être tavegil, edem, fenistil, zyrtek et autres.

Si la maladie progresse, alors, en plus des médicaments systémiques, on utilise très souvent des préparations topiques - pommades anti-allergiques, gels. Dans les formes les plus sévères du cours, des médicaments hormonaux peuvent être prescrits: prednisone, advant, hydrocortisone, sinaflan et autres. Le médecin prescrit le médicament et son dosage en tenant compte de la nature et des subtilités de la pathologie.

Pour soulager l’intoxication, éliminez les allergènes souvent traités avec des enterosorbants, tels que smecta, enterosgel, lactofilter, polysorb. Ces fonds aident non seulement à éliminer les substances nocives, mais également à améliorer la microflore intestinale, qui est également nécessaire pour cette maladie.

Régime alimentaire

L'élément principal du traitement est considéré comme un régime hypoallergénique. Au cours d'une exacerbation, il est nécessaire de supprimer du régime les aliments qui provoquent une réaction et les aliments présentant un degré d'allergénicité élevé. Observez-le doit être au moins deux mois. Et ensuite, vous devez exclure complètement l'agent pathogène de l'alimentation quotidienne.

Remèdes populaires

Dans de nombreux cas, les recettes populaires ont fait leurs preuves.

Pour les manifestations cutanées d'allergie, on utilise des pommades, des masques, des applications, des essuyages, des bains. La camomille, le calendula, les ficelles, le laurier, l'ortie, le persil, l'aloès, les huiles essentielles, le thé vert, le concombre, le chou et d'autres composants sont excellents.

Infusions d'herbes efficacement prises par voie orale. L'infusion de camomille et le thé avec calendula et achillée ont fait leurs preuves. Un verre d'eau aura besoin de 50 grammes d'herbe. L'herbe doit être versé de l'eau bouillante et insister deux heures, prendre une décoction quatre fois par jour pendant quelques gorgées.

Les méthodes de la médecine traditionnelle peuvent être utilisées comme traitement auxiliaire. Toutes les actions doivent être coordonnées avec votre médecin afin d’empêcher que la situation ne se détériore.

Prévention

Il est toujours plus facile de prévenir une maladie que de faire face à ses conséquences. Pour cela, vous avez besoin de:

1. Exclure complètement les produits qui causent des allergies.
2. Si vous êtes sujet aux allergies, essayez de choisir des aliments à faible composition allergénique.
3. Tenez un journal alimentaire.
4. Sélectionnez les produits en fonction de critères d'âge. Introduisez correctement les aliments et suppléments complémentaires à l'enfant.
5. Essayez de manger des aliments de votre propre jardin. Donc, moins de risque de réaction négative.
6. Surveiller attentivement l'état de santé, traiter rapidement les maladies émergentes.
7. Passer le plus de temps possible dans des conditions environnementales favorables.
8. Observez le régime de travail et de repos. Le corps épuisé échoue rapidement au travail.
9. Médicaments à prendre exclusivement sur ordonnance du médecin.
10. Si nécessaire, reconstituez les réserves du corps à l'aide de complexes vitaminiques.
11. Minimiser les situations stressantes.

Qu'est-ce qui a provoqué les allergies alimentaires - causes et traitement

Nous découvrirons aujourd'hui quelles sont les causes des allergies alimentaires et quels sont les symptômes qui se manifestent. Sur l'utilisation de tests cutanés et sérologiques pour un diagnostic correct, essentiel pour un traitement adéquat.

Qu'est-ce que l'allergie alimentaire?

Selon la définition donnée par l'Académie européenne d'allergologie et d'immunologie clinique, les allergies alimentaires comprennent les réactions indésirables aux aliments.

L'allergie alimentaire se manifeste par la réponse de l'organisme à la consommation de certaines catégories d'aliments non toxiques (non associées à la consommation d'aliments avariés ou contaminés par des substances nocives).

Comme toutes les allergies, la réaction aux produits alimentaires provoque une erreur du système immunitaire qui détermine, en tant qu’adversaire, une ou plusieurs protéines contenues dans certains produits (allergènes) et «protège» le corps en détruisant l’adversaire recherché.

Produits qui provoquent le plus souvent des réactions allergiques:

• Du lait
• Des oeufs
• Noix et cacahuètes.
• Crustacés et fruits de mer.
• Certains types de poisson.
• Soja.
• Le blé
• Fraises et cerises.
• Certains légumes, tels que le céleri.

Les mécanismes par lesquels de telles réactions se développent peuvent être divisés en 2 types principaux:

• Réactions induites par les IgE, provoquées par l’action des anticorps IgE produits par le système immunitaire, qui se lient aux récepteurs de certaines cellules immunitaires, telles que les mastocytes et les basophiles, et déclenchent un processus appelé dégranulation des mastocytes), qui provoque la libération de médiateurs chimiques, provoquant une «inflammation allergique typique».
• Réactions sans IgE, se développent en l'absence d'anticorps IgE et apparaissent pendant une longue période (environ 72 heures) après un repas. Une réponse tardive survient quelque temps plus tard (plusieurs heures ou un jour), après «l'arrivée» de cellules telles que les neutrophiles, les éosinophiles, les macrophages et les lymphocytes.

Epidémiologie des allergies alimentaires

Il n’existe pas de données précises sur la répartition des allergies alimentaires. De plus, les données existantes peuvent être considérablement altérées par un grand nombre de diagnostics erronés.

Selon des estimations d'études plus ou moins fiables menées au sein de l'Union européenne, l'incidence chez les adultes (âgés de plus de 10 ans) était de 1 à 2%. La prévalence des allergies alimentaires était plus élevée dans la population des enfants de moins de 3 ans, pour laquelle les données sont proches de 8%.

Pathogenèse - les mécanismes par lesquels la maladie se développe.

La maladie est localisée dans l'intestin et le tissu lymphatique.

Dans le tractus gastro-intestinal, les aliments, sous l'action de réactions appropriées, se décomposent en composés plus simples absorbés par les muqueuses puis, en participant à des réactions métaboliques appropriées, sont convertis en énergie pour la croissance et la vie des cellules.

Le tractus gastro-intestinal est protégé par une barrière gastroentérique qui, en même temps, assure le passage des nutriments et empêche le passage des composants nocifs pour le corps.

Dans des conditions normales, cette interaction complexe entre les nutriments et la barrière gastro-intestinale est régulée par un processus de tolérance orale qui permet aux intestins et au système lymphatique de se lier et d’absorber des nutriments et de provoquer des réactions de défense contre les antigènes.

Les mécanismes qui déterminent l’effet de la tolérance orale ne sont pas tout à fait clairs aujourd’hui. Il est supposé qu'il interagit avec le mécanisme de désensibilisation aux antigènes. Si le mécanisme ne fonctionne pas contre des antigènes ou des microorganismes spécifiques, une réaction immunitaire se développe.

Les raisons qui portent atteinte à l'intégrité du mécanisme sont inconnues, il est supposé que l'effet est une augmentation de la perméabilité de la membrane muqueuse ou l'absence de dégradation des protéines dans les aliments.

Les «vins» de la barrière gastro-intestinale sont prouvés par la fréquence plus élevée des allergies alimentaires chez les enfants de moins de trois ans. En fait, la barrière gastro-entérologique n'est pas encore complètement formée.

Classification des allergies alimentaires

Les allergies alimentaires sont généralement classées selon le mécanisme par lequel la réponse du système immunitaire à un allergène se développe:

• Type I. Réaction médiée par les IgE, qui a été brièvement décrite plus tôt.
• Type II. Caractérisé par des réactions de type cytotoxique.
• Type III. Dans cette catégorie de réactions, l'anticorps se lie à l'antigène, formant un complexe qui active le système du complément.
• Type IV. Dans cette catégorie, la réaction allergique est de type cellulaire. Par conséquent, l’activation des cellules immunitaires d’une certaine catégorie prévaut, en particulier les lymphocytes T, qui endommagent les tissus.

Symptômes de réactions allergiques aux produits

En règle générale, les symptômes d'allergies alimentaires comportent deux étapes: une réponse aiguë et une réaction retardée. Les allergies alimentaires présentent un symptôme extrêmement varié et touchent un grand nombre d'organes.

Symptômes d'allergies alimentaires.

Symptômes dans l'oropharynx

Les dommages causés à cet appareil peuvent se manifester par les symptômes suivants:

• Gonflement des lèvres et de la gorge.
• Sécheresse de la bouche et de la gorge.
• Démangeaisons de la langue, du palais, de la gorge.
• Voix enrouée et difficulté à moduler la voix.
• Sec, toux sèche.

Symptômes cutanés

• Urticaire Petites taches de peau qui cloquent. Ils ont tendance à être des démangeaisons.
• Quincke enflure. Oedème de la peau où se produit l'urticaire. Il peut également affecter les muqueuses des voies respiratoires supérieures et, dans certains cas, obstruer les orifices de ventilation, entraînant une insuffisance respiratoire.
• Dermatite atopique / eczéma. Réaction inflammatoire de la peau, rougeur, gonflement et ampoules gravement irritantes.

Symptômes sur les yeux

• Déchirure prolongée.
• Yeux qui piquent.
• Inflammation conjonctivale (la membrane qui recouvre l'extérieur du globe oculaire) - rougeur, gonflement des paupières, photophobie.

Symptômes nasaux

• Égouttement permanent.
• Gonflement des muqueuses.
• Démangeaisons
• Éternuement continu

Symptômes des voies respiratoires inférieures et des poumons

Dans ce cas, les symptômes suivants se produisent:

• Bronchospasme Le rétrécissement de la lumière de la tige de l'arbre bronchique causé par une contraction anormale.
• Respiration difficile et manque d'air.

Manifestations du tractus gastro-intestinal

Dans ce cas, les symptômes suivants d'allergies alimentaires sont trouvés:

Symptômes du système nerveux

Symptômes neurologiques des allergies alimentaires:

Symptômes cardiovasculaires

• Hypotension. Abaisser la pression artérielle.
• Arythmie.

Chez certaines personnes, les allergies peuvent entraîner des réactions très graves et dangereuses pouvant entraîner la mort, si elles ne sont pas promptement aidées. Dans ces cas, on parle d'anaphylaxie.

Symptômes de l'anaphylaxie

Il est très important de savoir comment l'anaphylaxie se manifeste, surtout si vous avez de l'asthme dans vos antécédents médicaux. Les symptômes de l'anaphylaxie incluent tous les symptômes des allergies alimentaires mentionnées ci-dessus, mais les suivants sont d'une importance particulière:

• Démangeaisons et fièvre, se propageant dans différentes parties du corps: mains, pieds, aines, etc.
• Éruption érythémateuse.
• Nausée, vomissements, vertiges.
• Diarrhée et crampes abdominales.
• Un gonflement de la gorge et le sentiment que vous ne pouvez pas avaler quelque chose.
• Difficulté à respirer et cyanose.
• Diminution de la pression artérielle et accélération du rythme cardiaque.
• Évanouissement

Dans certains cas, les symptômes des allergies alimentaires sont induits par un effort physique, qui est réalisé immédiatement après l'utilisation de l'allergène. Les personnes allergiques au pollen peuvent simultanément souffrir d'allergies alimentaires aux fruits et légumes contenant des composants similaires aux protéines de pollen. Par exemple, ceux qui souffrent d'allergies au pollen de bouleau ont probablement aussi une allergie alimentaire aux pommes, au céleri, aux pêches et aux carottes.

Causes et facteurs de risque des allergies alimentaires

Les allergies alimentaires sont causées par certaines protéines présentes dans des aliments que le système immunitaire reconnaît à tort comme des ennemis.

Les facteurs énumérés ci-dessous augmentent le risque de développer des allergies:

• L'hérédité. Si des membres de la famille souffrent d'allergies alimentaires, le risque de développer des allergies augmente également avec vous.
• Souffrez d'une autre allergie.
• Avait des allergies alimentaires dans l'enfance. Au fil du temps, les allergies peuvent réapparaître.
• Âge Les allergies alimentaires peuvent se développer plus probablement dans les premières années de la vie.
• Absence d'allaitement ou de sevrage précoce.

Diagnostic des allergies alimentaires

Le diagnostic des allergies alimentaires est un défi, car aucun test ne permet de déterminer avec précision les allergies à certains aliments.

Pour déterminer le diagnostic de l'allergologue, utilisez les méthodes suivantes:

• Analyse anamnestique. Recueillir les antécédents du patient et, si nécessaire, sa famille.
• Analyse des symptômes et examen physique.
• Journal de régime. Il permet de relier la consommation d'un aliment particulier à l'apparition ultérieure de symptômes.
• Tests cutanés. Ils consistent à appliquer un allergène spécifique sur la peau du dos du patient, suivie d’une ponction cutanée.
• Test sanguin Pour rechercher des IgE spécifiques à un aliment particulier.
• Régime exclusif. Elle consiste à éliminer certains produits de l'alimentation afin d'évaluer la réaction du patient à une telle suppression. L'essai doit être effectué sur le principe de la "double insu".
• La provocation de la cavité buccale. Sous la supervision d'un médecin, le patient est contrôlé pour détecter les réactions buccales à la nourriture.

Thérapie d'allergie alimentaire

La seule méthode de traitement des allergies alimentaires consiste à éliminer du régime les aliments qui provoquent une réaction allergique. Cependant, l'élimination de l'allergène est souvent problématique, en particulier chez les enfants, car elle peut entraîner une mauvaise alimentation.

Le traitement symptomatique implique la prise d'antihistaminiques.

Si les réactions allergiques sont très impressionnantes et que vous craignez le choc anaphylactique, le traitement comprend alors des injections d'épinéphrine et une hospitalisation immédiate à l'hôpital. Ceux qui souffrent d'allergies alimentaires avec des réactions violentes devraient toujours emporter avec eux une dose d'adrénaline placée dans un injecteur automatique afin de conduire rapidement la dose dans le muscle de la cuisse. Dans le même temps, il est recommandé de porter un bracelet avec des données sur les allergies dont vous souffrez.

Le traitement ultérieur consiste en un traitement et une désensibilisation à l’allergène. Le traitement consiste à introduire sous la langue, sous le contrôle d'un médecin, la dose d'allergènes augmentant avec le temps. Ainsi, une désensibilisation progressive aux aliments, qui provoque des allergies, se forme.

La différence entre les allergies et l'intolérance alimentaire

Comme on l'a dit à plusieurs reprises, l'allergie est la réaction du système immunitaire aux composants alimentaires. L'intolérance alimentaire se développe toutefois sans la participation du système immunitaire - elle est déterminée par des enzymes, des médicaments et d'autres facteurs inconnus.

Selon le tableau clinique, vous pouvez simplement faire la distinction entre les allergies alimentaires et les intolérances.

Vous trouverez ci-dessous un diagramme contenant des informations de base pouvant vous aider à cet égard.